2月の1週目は、
ちょっと体調を整えていたので
お菓子だけの営業でした。
2月のランチメニューです。
＊コンソメ麹のミネストローネ
＊チキンサラダ
＊手打ちパスタ
庭のレモンのタリオリーニ
＊アフォガード(デザートドリンク)
￥２２８０-
(２５００-（税込）)
ご予約承っております。
2月の営業日
金 土 日 月
９ １０ １１ １２
１６ １７ １８ １９
２３ ２４ ２５ ２６
ランチのご予約の場合は
１２時からオープンです。
ご予約なしの場合は
１３時からです。
ご予約承っております。
ゆっくりランチの時間を
楽しんでいただけたらと
思っています。
よろしくお願いします。
今日は、お休み。
久しぶりのお日様に嬉しくなる。
先ほど書き上げた記事が、、、。
消えた。
まじかぁ〜。
へこむわ〜。笑
まっ、こんな日もある。
書いた文章は、
一度構築されて形をなしたが、、、
一瞬にして
消えてしまった。
こう言うデジタル機器がない時は
ノートだったり、
紙の上になんらかの形で残った。
燃やしたり、捨てたりして
なくなるコトはあるが、
一瞬で、、、ということは
なかった。
でも、一旦、SNSにあげてしまうと
削除しても
なんらかの形で残ることもある。
なんだか、不思議。
こんななんでもない日記みたいなモノが
ワタシの思いや何気ない日常が
以前なら
ノートの中だけに止まっていたはず。
そもそも、ブログというものがなかったら
リーフ・カフェをやっていなかったら
これを読んでくれる人に
届くコトはなかった。
消えた記事は、
必要なかったのだろう。
またいつか、必要な時に
文章になるだろう。
三毛猫の糸ちゃんと
一緒に眠って
エネルギーチャージ。
ミレーの落穂拾い。
母宛のハガキ。
１０年以上前にもらったモノみたい。
ワタシがクッキーを
プレゼントしたみたいで
そのお礼も書いてあった。
お菓子が好きなのは、
どうしても
必要なモノじゃないけれど、、、。
ホッと一息ついたり
わぁ〜って楽しい空気が
流れているような気がして。
ちょっぴり幸せの
お手伝いができるって
幸せなことだなと
思いながら絵を見ていた。
一見、農作業して
小麦が収穫できて、、、
幸せそうな絵だと思っていたが、
実は、違うと言うことを
知ったときは、衝撃だった。
そのことを母に話してみた。
子供の頃、稲穂だけど
お母さんたちもひろってたよ。
小学校の高学年の頃には
稲床に集まる虫を
捕まえて、
鶏の餌にしていたそうだ。
貧乏な農家だったから
農薬が買えなくて
近所の子供たちを引き連れて
苗に来る虫を追い払う。
子供の仕事だったらしい。
貧乏なお陰で
完全無農薬な米食べれてて
今じゃ、すごいことだよね！
移住して、それをしようって
都会から人がやって来る時代。
今までも、聞いていた昔話なのに、
すごく、すごく、、、
昔のことのように感じた。
明らかに、
時代が変わってゆくのを感じる。
旧タイプの体と中身が
少々重く感じる。笑
立春かぁ。
軽やかに
いきたいな。
雨の日続き、、、。
毎日シトシト、、、。
眠くて仕方がない。
朝は、起きられなくて
ゆっくり準備することにした。
少し、飛ばしすぎたかも、、、。
先日まで咳き込むことがあったが
そう言えば、
このところ咳が気にならない。
お天気のせいかな
なんかシンドイ。
雨の日は嫌いじゃないのだけど、、、。
下弦の月。
下弦の月のお茶がある❤️
気持ちがウキウキする。
お茶を飲んでから
ミシン作業に入ろう。
窓辺のミシンスペース。
この場所は、お気に入りの窓辺。
ハウルの動く城の
ソフィーさんのアトリエ風。
日中は光が手元を照らすのだが、
今日は、要ライト。
かなり、布がつながってきた。
まだ、先は長そうだけど
仕上がるのが楽しみだ。
今回縫っているのは、
真っ白いポジャギ。
春の日差しを優しく受ける布を
想像しながら。
風に優しく揺れるのを
想像しながら。
ミシンをかける。
2月に入った。
はっやっ！
ジャーナリングノート
2月のセットアップ
開けておいたページを作る。
ここ数日、夢がリアルだ。
夢の中なのに
現実と同じ感情に
なんとも言えない気持ちで
目覚めたり、、、。
あ、、夢かと
現実となんら変わらない
感覚だったり。
昨日の夢は、、、。
友人に
〇〇さんの思う『愛』って何？
って聞いたところで目が覚めた。
アインシュタイン最後の手紙と言うのを
友人から教えてもらって、
世界を癒すエネルギーは、
光速の2乗で増殖する愛によって
獲得することができ、、、、。
光速の２乗で増殖！
おおおおお〜って
心が震えた。
のだけど、、、。
しばらくして、、、
愛って何？
あたたかくって
優しいものを想像するけれど、、。
それだけじゃなさそうだし
愛が憎しみに変わることもある。
それは愛じゃないのかもしれないが、、、。
これを排除するのは
愛じゃない気もする。
バラは王子さまを愛しているのに、、、。
表現が複雑だったのかな。
最後は、
王子さまに伝わっただろうけど。
愛を伝えるときは、
シンプルな方がいいのかな。
とは言え、あなたが好きって言う
告白だけが愛でもない。
あんまりよくわからないけれど、
柔らかくあたたかいモノを
こんがらがった厄介なモノに
変えないようにしたい。
光速の２乗で
増殖させるのは
やさしいモノにしたい。
そう言えば、、、。
バレンタイン間近かぁ。
レモンケーキご用意しています。
３、４、５日
１３時からオープンです。
ここ数日、
取り憑かれたように
ポジャギを縫っていた。
セーブしているつもりだったが、、、。
どうして、ちょうど良い加減で
できないのだろうと思う。
いや、集中力が欲しいと思ってたじゃん。
それが出来たっ！
ってことだな。笑
今日も雨。
シトシトな雨。
少し憂鬱なお天気。
ポジャギの続きの作業をしに
お店に行こうと
思っていたのだけど、、、。
眠い。
だるい。
眠い。
こんな体調じゃ
何やっても
上手くいかないよ。
こんな日もあるよ。
店を再開させて
ゆっくり休んでないことに
気がついた。
うん、今日は、寝よう！
体がないと
何にも出来ないからね。
最近、
自分を大事にするのが
上手くなって来た気がする。
今週もレモンケーキを
ご用意します。
レモンが、ぎゅーっと詰まったケーキ。
２月2日
１３時からカフェ営業です。
久しぶりにパスタマシーンが
日の目を見る。
先日、偶然見つけたノート。
まっさらにっぽかったので
買い置きがもう一冊あって
ラッキーと思ったら、、、。
イタリアの料理学校学校での
レシピ帳だった。
レモンのタリオリーニの
レシピに目が止まる。
庭のレモン使って
このパスタ食べたい❤️
久しぶりに生地作っちゃお！
一晩寝かせておいたパスタ生地。
小麦粉とセモリナ粉
水分はほぼ卵。
配合はあくまで
目安でしかない。
これがお菓子と違うところ。
料理の難しさでもあるのかな。
味付けの塩も
適量って何？！
ワタシが東京で働いていたレストランは
どこもパティシエのセクションが
独立していて
パティシエが料理を作ることはなかった。
なので、ワタシは、
賄いを作ったことがない。
美味しい賄いを作る若い男の子がいて
なんで、そんなに美味しく作れるの？
塩味とかさ、
お菓子みたいに
計量する訳じゃないでしょ？
と聞いたことがある。
これくらいの塩をかけたら
美味しいなるかなって
思いながらかけますっ。
ニコっ！
これ、ワタシこれ
一生覚えていて
やり続けるやつだろうなって思ってる。
ひっさしぶりにパスタを作りながら
彼のニコって顔を思い出した。
店を辞めてから
会ったことはない。
どこかで
美味しくなあれって
料理を作っていて欲しいな。
フィユタージュ・ラピッド
なんちゃって折り込みパイ生地。
ここ数日、冷え込むので
パイ生地を仕込むことにした。
本格的にフィユタージュ（折り込みパイ生地）は
何かと、めんどくさい。笑
（めんどくさい言うな！）
膨らみすぎないように
ピケ（生地に小さな穴を開ける）したり、
重石を使ったり、、、。
だったら、これで十分。
タルトタタンもいいけれど、
レモンパイを企んでいる。
レモンを使い切るまで
レモン祭りをしようかと、、、。
参加者
絶賛募集中です。
お菓子ができたらお知らせします。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
２９日
１３時からカフェ営業。
レモンケーキと
イチゴのバシュラン プレート
ご用意しています。
月のお茶。
このお茶を見て
ワタシを思い出したと
お見舞いにいただいた。
心の底からウレシイ。
新月は
バタバタして落ち着かなかったから
満月に箱を開けようと
決めていた。
お茶を飲みながら
気がついた。
今さらなのだけど、、、。
自分が誰かに
してあげたいってことは、
自分がしてもらうと嬉しいのかぁ。
ワタシは、
誰かにお茶を入れてあげたい。
ゆっくり流れる時間の中で。
お茶の時間って言う
言葉の響きが好きだ。
木陰でお茶の時間。
そんなイメージで
店の名前を考えたんだった。
思い出した。
最初の気持ち。
このマグカップがやって来たら
毎日楽しくなる！
そう思って迎えた。
そっか、
木が、、、たくさん。
自分では、気づいてなくても
ちゃんと、選んでる。笑
ちゃんと、選べてる。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今週はレモンケーキご用意しています。
テイクアウトも出来ます。
数は、少ないですが、、、。
今週のお菓子は、
レモンケーキと
イチゴのバシュランの
デザートプレートです。
獅子座満月。
レモンケーキ食べたいなっ。
満月だし
ちょうどいい。
今週はレモンケーキご用意しています。
満月レモンケーキ。
少し前のこと
本棚にあったクロッキー帳に
目が止まる。
まだ新しくて新品かな？と
手に取る。
レモンのタリオリーニのレシピ。
イタリアの料理学校で
習った料理のレシピ帳だった。
まっさらに近い。笑
綺麗にまとめようと
思っていたことを思い出した。
レッスンの後に
部屋でまとめていたけれど、、、。
友達ができてくると
あっさり、自習はしなくなったな。
思い出が甦る。
やっぱり、
イタリアが好きだ。
手打ちパスタ作っちゃおうかな。
レシピ帳、
途中で終わっているのは訳がある。
レシピは配布されるので
それに直接書き込んでいた。
アンティパストからドルチェまで
最低でも4種類の料理を習うので
手分けすることになる。
毎日毎日レッスン。
レッスンの後に
週に二回くらいだったか
イタリア語のレッスン。
週末は、研修。
かなり、ハードスケジュール。
友達とも遊びたい。笑
みんなで話し合って
レッスンの後に、
それぞれ作った料理のの作り方や分量を
教え合おうとなった。
下書きの束が溜まっていった
という訳だ。
下書きを清書しなくても
いいかぁ〜。
となった最大の理由は、、、。
レシピはあるが、
イタリア人シェフたち、、、
毎回、、、
ほぼ、、、
分量どうりじゃない。笑
" Quanto basta "
適量
この鍋にこれくらい。
ほぼほぼこう。
みんなで、教えあってて
分量は？
クアントバスタ！
合言葉になってた。
この材料がなかったから、
これで！
みたいなメモ書きに
笑ってしまった。
イタリア人らしい。笑
日本人は、なぜ、すぐに
グラムを聞くんだ？！って
どのシェフも言ってたな。
日本人は、きっちりやりたいんです。笑
このタイミングで開いたノート。
固定観念はもう、必要ないよ。
イタリア人を思い出して！
そう言われてるみたいだった。
ワタシは、イタリアを
愛している。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
１３時からカフェ営業。
レモンケーキとイチゴのバシュランプレート
ご用意しています。
レモンケーキも販売中。
数は少ないですが、、、。
