生春巻き。
物語に出てくるわけではないけれど
ハーブをたくさん使う。
ベトナムでは
バジル、コリアンダー、
ドクダミなんかも使ったり。
ニラもハーブ？
ワタシの中では、
アジアの魔女感
満載の料理。
自宅庭に大葉が群生する。
今の時期だと
葉っぱが柔らかくておいしい。
山盛り食べられる。
大葉モリモリの生春巻き、
先輩魔女に教わった豆乳クリームを
中に入れて、
つまんで食べられるサラダ。
豚肉とキノコ麹で
サルシッチャを作って焼く。
細長く春巻きサイズ。
玉ねぎ麹を塗ってグリルで焼いたチキン。
大葉を重ねて
肉を乗せる。
サルシッチャには粒マスタード
チキンには柚子胡椒
それぞれたっぷり。
ライスペーパーに
にんじん、きゅうり
庭で採れたロメインレタス
大葉と肉
その上にたっぷり豆乳クリーム。
そして、巻く。
豆乳クリーム
豆乳とひまわりオイル
玉ねぎ麹
スティックミキサーで
ガーっとやる。
あら、不思議。
トロンとなる。
ヴィーガン料理は
なんだか魔法みたい。
この生春巻きは、
中心にしっかり肉が入るので
ちっともヴィーガンではないのだけど。
めちゃめちゃ美味しい。（笑）
これは、完全
リーフ・カフェオリジナル❤️
アレンジじゃなくて
昔からあるものじゃなくて。
ふふふ、なんだか嬉しい一皿。
ハスの葉っぱの上に乗せて
アジアの雰囲気に。
みなさんには、
睡蓮の葉っぱでお出ししました。