ベイクドポテト。
ローズマリーの香りを移す。
前日に茹でたものを焼く。
ジャーマンポテトは
前日の茹でたじゃがいもで作る。
デンプンが変化してくるのかな。
詳しく調べたことがない。
昔からこうやるみたいな料理方が好き。
イタリアで料理を習っていた時、
意味ないでしょみたいな
工程が多くて、、、。
なんで？って聞くと
伝統だ、と言う。
なんだか、
おまじないみたいだなって思った。
インゲンは炒めて
玉ねぎ麹で味をつけて
水を加え蓋をして蒸し煮にする。
玉ねぎ麹とひまわりオイルで作った
豆乳クリームに粒マスタードを加えて
皿に添える。
味のアクセントにカレーパウダーを
少々。
インゲンの蒸し煮は
インド料理の作り方を調べていて
取り入れた調理法。
なので、インドに敬意を表して。（笑）
この一皿は先輩魔女のHちゃんに
習ったばかりのヴィーガン料理を
アレンジしたもの。
菜食料理って美味しいんだぁぁぁぁと
ワタシの古い意識を一変してくれた
記念すべき料理。
Hちゃんにお借りした本。
この本でさらに、引き込まれました。
ワタシのバイブル決定。
この本の筆者
室田HAAS万央里さん❤️
めちゃめちゃ素敵。
ワタシも髪伸ばそう！と決めました。
決めるとこ、そこじゃないだろう！
この人も、絶対、
魔女だ！
かなり上級の🐈⬛
3皿目は、
魔女に習った一皿。
料理は、魔法だ。