ツイッター
こんにちは。
鈴木農園とは関係なしに
個人的なツイッターのアカウントを持っています。
鈴木農園の情報も時々流してますが、
私的なツイートも多々あったりしますが。
よろしければ。
アカウント↓
http://twitter.com/Jumbo_Nameko
あと、今夜にでも「ジャンボなめこ」を使った
新作レシピをアップしますので、
お楽しみに～↑
またリンクが貼れない・・・。
なぜ？
ツイッターでJumbo_Nameko
を検索してみてください。
鈴木農園とは関係なしに
個人的なツイッターのアカウントを持っています。
鈴木農園の情報も時々流してますが、
私的なツイートも多々あったりしますが。
よろしければ。
アカウント↓
http://twitter.com/Jumbo_Nameko
あと、今夜にでも「ジャンボなめこ」を使った
新作レシピをアップしますので、
お楽しみに～↑
またリンクが貼れない・・・。
なぜ？
ツイッターでJumbo_Nameko
を検索してみてください。
鶏肉とナメコのチーズリゾット
こんばんは。
そして、いらっしゃいませ。
本日は『ジャンボなめこ』を使ったレシピです。
今回の料理は『鶏肉とナメコのチーズリゾット』
リゾットに挑戦してみました！
では、早速。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
材料
鶏モモ肉 150ｇ
ジャンボなめこ 1/2パック （もしくは万能なめこ）
白米 1.5合
鶏がらスープの素 小2
コンソメ 一個
パルメザンチーズ 適量
塩 少々
こしょう 少々
ニンニク 一片
オリーブオイル 適量
パセリ 適量
粗引き黒コショウ 適量
1．コンソメと鶏がらスープの素を900mlの
お湯に溶かしておきます。
2．フライパンを熱してオリーブオイルとバターをいれて
ニンニクをみじん切りにしてきつね色になるまで炒めます。
3.白米を洗わず、すこし透明になるまで炒めます。
4．食べやすい大きさに切った鶏肉を入れてすこし炒め、
鶏がらとコンソメスープの素で作ったスープを
150ｃｃくらいいれて汁がなくなるまで煮ます。
なくなったらまた150ｃｃを入れて煮ます。
これを3、4回にわけて行います。
5.すこしお米がかためくらいで、洗わず石づきをとり食べやすい大きさに切った
ジャンボなめこをいれます。
6．ジャンボなめこに火が通ったらパルメザンチーズをお好みでいれ
混ぜてできあがりです。
最後にパセリを細かくした物と、黒コショウをお好みでかけてふりかけて彩りとアクセントを。
今回は気合入れて乾燥パセリではなく、新鮮な物をきざみました。
＊レシピはクックパッドの生クリームさんがアップされているレシピを
参考にさせて頂きました。
ありがとうございます。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
よろしければ、お試しください☆
本日も食材に感謝。
またのお越しをお待ちしております。
それではぁ～。
そして、いらっしゃいませ。
本日は『ジャンボなめこ』を使ったレシピです。
今回の料理は『鶏肉とナメコのチーズリゾット』
リゾットに挑戦してみました！
では、早速。
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材料
鶏モモ肉 150ｇ
ジャンボなめこ 1/2パック （もしくは万能なめこ）
白米 1.5合
鶏がらスープの素 小2
コンソメ 一個
パルメザンチーズ 適量
塩 少々
こしょう 少々
ニンニク 一片
オリーブオイル 適量
パセリ 適量
粗引き黒コショウ 適量
1．コンソメと鶏がらスープの素を900mlの
お湯に溶かしておきます。
2．フライパンを熱してオリーブオイルとバターをいれて
ニンニクをみじん切りにしてきつね色になるまで炒めます。
3.白米を洗わず、すこし透明になるまで炒めます。
4．食べやすい大きさに切った鶏肉を入れてすこし炒め、
鶏がらとコンソメスープの素で作ったスープを
150ｃｃくらいいれて汁がなくなるまで煮ます。
なくなったらまた150ｃｃを入れて煮ます。
これを3、4回にわけて行います。
5.すこしお米がかためくらいで、洗わず石づきをとり食べやすい大きさに切った
ジャンボなめこをいれます。
6．ジャンボなめこに火が通ったらパルメザンチーズをお好みでいれ
混ぜてできあがりです。
最後にパセリを細かくした物と、黒コショウをお好みでかけてふりかけて彩りとアクセントを。
今回は気合入れて乾燥パセリではなく、新鮮な物をきざみました。
＊レシピはクックパッドの生クリームさんがアップされているレシピを
参考にさせて頂きました。
ありがとうございます。
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よろしければ、お試しください☆
本日も食材に感謝。
またのお越しをお待ちしております。
それではぁ～。
ジャンボなめこがネットで買える！？および感謝祭参加について。
こんばんは☆
前回のブログで報告した通り
お知らせが２件あります。
まず１つ目。
『ネット販売』を今月中旬くらいに開始します。
農家ライブやマルシェの際に
「ジャンボなめこどこで買えるの？」と聞かれる事が多くありました。
東京にも鈴木農園の様々ななめこは出ているのですが、
このネット販売で少しでも皆さんのご家庭に
届きやすくなればと思います。
また、このネット販売では
３月１１日の震災により完成が延期されていた
鈴木農園オリジナルの
「ニンジンジャム」
「ニンジンドレッシング」も発売予定となっております。
商品のラインナップや
販売価格等については正式に販売日時が決まりましたら
ご報告させていただければと思います。
『続報を待て！！！』（予告風）
販売サイトは同じ福島県の農家さんの『二本松農園』さんの
WEBショップのスペースをお借りして販売させていただきます。
鈴木農園だけでなく、福島県の様々な食材が取り扱われていますので
どうぞご覧ください。
二本松農園HP↓
http://www.hatakeya.net/
里山ガーデンファーム WEBショップ↓
http://www.nihonmatsu-farm.com/
ご自身の生産物だけでなく、同じ福島県の様々な食材の販売の手助けをして頂ける
本当に心強い取り組みをされております。
『ありがとうございます！』
２つ目は新潟県は西蒲区にあります
『畑や かとうふぁーむ』さんで今月２９日に開催される
春の感謝祭に鈴木農園として参加させて頂きます。
今回の感謝祭の一環で被災地を応援したいということでお話を頂きました。
そのうち合わせで本日『かとうふぁーむ』さんにお邪魔してきたのですが、
加藤社長を始め、従業員のみなさんが和気あいあいと作業されており、
非常に楽しい職場でした。
手ぶらでお邪魔するのも何でしたので、
『ジャンボなめこ』と『ニンジンドレッシング』、『ニンジンジャム』を持参したのですが、
早速、それらを使って調理を開始！
仕事早すぎです！
良い意味で！笑
『ジャンボなめこの天ぷら』
こちらは『かとうふぁーむ』さんとのコラボで
天ぷらの衣にバジルを混ぜたり、
盛りつけに『かとうふぁーむ』さんのお花を使ったりしました。
野菜と花卉といった似た分野ですが、
さまざまな発想があるという事を感じました。
＊バジルを天ぷらの衣に混ぜる事で
食べた瞬間にバジルの香りとナメコの香りが良い感じで
和食というよりはイタリアンな仕上がりでした。
『ジャンボなめことジェノベーゼのペンネ』
これまたナメコの新境地。
パスタとも相性ばっちりです☆
『冷製うどんをニンジンドレッシングで』
ニンジンドレッシングを試食してた所、
『うどんやパスタでいけるんじゃない？』という話になり早速調理開始！
バジルや黒コショウがアクセントになって良い味だしています♪
打ち合わせというよりはレシピ開発に行ったみたいになってしまいました。
そして、それ以上に皆様良い人たちですぐに馴染んでしまいました。
お忙しい中、お時間を割いていただきありがとうございました。
非常に勉強になりました！
農場で料理って楽しい☆
あ、告知忘れてた！笑
『畑や かとうふぁーむ 春の感謝祭』
５月２９日 １０時～１５時
当日は『ジャンボなめこ』などの物販とともに
『ジャンボなめこ』と『ニンジンドレッシング』、『ニンジンジャム』のご試食もして頂ける予定です♪
畑や かとうふぁーむHP↓
http://www.hatakeya.net/
皆様のお越しをお待ちしております☆
さて、これから新しいレシピを作ります！！！
それではぁ～。
なぜか上手くリンクが貼れない。。。
なぜ？
前回のブログで報告した通り
お知らせが２件あります。
まず１つ目。
『ネット販売』を今月中旬くらいに開始します。
農家ライブやマルシェの際に
「ジャンボなめこどこで買えるの？」と聞かれる事が多くありました。
東京にも鈴木農園の様々ななめこは出ているのですが、
このネット販売で少しでも皆さんのご家庭に
届きやすくなればと思います。
また、このネット販売では
３月１１日の震災により完成が延期されていた
鈴木農園オリジナルの
「ニンジンジャム」
「ニンジンドレッシング」も発売予定となっております。
商品のラインナップや
販売価格等については正式に販売日時が決まりましたら
ご報告させていただければと思います。
『続報を待て！！！』（予告風）
販売サイトは同じ福島県の農家さんの『二本松農園』さんの
WEBショップのスペースをお借りして販売させていただきます。
鈴木農園だけでなく、福島県の様々な食材が取り扱われていますので
どうぞご覧ください。
二本松農園HP↓
http://www.hatakeya.net/
里山ガーデンファーム WEBショップ↓
http://www.nihonmatsu-farm.com/
ご自身の生産物だけでなく、同じ福島県の様々な食材の販売の手助けをして頂ける
本当に心強い取り組みをされております。
『ありがとうございます！』
２つ目は新潟県は西蒲区にあります
『畑や かとうふぁーむ』さんで今月２９日に開催される
春の感謝祭に鈴木農園として参加させて頂きます。
今回の感謝祭の一環で被災地を応援したいということでお話を頂きました。
そのうち合わせで本日『かとうふぁーむ』さんにお邪魔してきたのですが、
加藤社長を始め、従業員のみなさんが和気あいあいと作業されており、
非常に楽しい職場でした。
手ぶらでお邪魔するのも何でしたので、
『ジャンボなめこ』と『ニンジンドレッシング』、『ニンジンジャム』を持参したのですが、
早速、それらを使って調理を開始！
仕事早すぎです！
良い意味で！笑
『ジャンボなめこの天ぷら』
こちらは『かとうふぁーむ』さんとのコラボで
天ぷらの衣にバジルを混ぜたり、
盛りつけに『かとうふぁーむ』さんのお花を使ったりしました。
野菜と花卉といった似た分野ですが、
さまざまな発想があるという事を感じました。
＊バジルを天ぷらの衣に混ぜる事で
食べた瞬間にバジルの香りとナメコの香りが良い感じで
和食というよりはイタリアンな仕上がりでした。
『ジャンボなめことジェノベーゼのペンネ』
これまたナメコの新境地。
パスタとも相性ばっちりです☆
『冷製うどんをニンジンドレッシングで』
ニンジンドレッシングを試食してた所、
『うどんやパスタでいけるんじゃない？』という話になり早速調理開始！
バジルや黒コショウがアクセントになって良い味だしています♪
打ち合わせというよりはレシピ開発に行ったみたいになってしまいました。
そして、それ以上に皆様良い人たちですぐに馴染んでしまいました。
お忙しい中、お時間を割いていただきありがとうございました。
非常に勉強になりました！
農場で料理って楽しい☆
あ、告知忘れてた！笑
『畑や かとうふぁーむ 春の感謝祭』
５月２９日 １０時～１５時
当日は『ジャンボなめこ』などの物販とともに
『ジャンボなめこ』と『ニンジンドレッシング』、『ニンジンジャム』のご試食もして頂ける予定です♪
畑や かとうふぁーむHP↓
http://www.hatakeya.net/
皆様のお越しをお待ちしております☆
さて、これから新しいレシピを作ります！！！
それではぁ～。
なぜか上手くリンクが貼れない。。。
なぜ？
あれから２ヶ月
こんばんは。
あの震災から２ヶ月。
東日本大震災により犠牲になられました方々のご冥福と、
そのご家族及び被災された方々へ謹んでお見舞い申し上げます。
この２ヶ月、
私自身も実家が福島で農業をしているということで、
友人をはじめ国内外問わず多くの方々に支えられ、
心配や応援をしていただいていると感じた日々でした。
支えて下さった皆様には感謝してもしきれませんが、
ありがとうの言葉を伝えさせて下さい。
『ありがとうございます。』
まだまだこれからも不安要素は多くありますが、
『後継者』としてやれる所まで
やっていこうと思います。
もう涙は流しつくしました。
あとはひたすら前を向くのみ。
心ない言葉も、
背中を押して下さる言葉も、
全て鈴木農園の後継者として
受け止め、抱え、前を見据えて進んでいきます。
鈴木農園のこだわりの一つである
『安全で、安心な、美味しい食材を。』を胸に。
どうか見守り
応援していただければと思います。
どうぞよろしくお願いします。
明日は重要なお知らせが２件ある予定ですので、また明日報告します！
それでは。
これから新潟帰ります！(眠い)
あの震災から２ヶ月。
東日本大震災により犠牲になられました方々のご冥福と、
そのご家族及び被災された方々へ謹んでお見舞い申し上げます。
この２ヶ月、
私自身も実家が福島で農業をしているということで、
友人をはじめ国内外問わず多くの方々に支えられ、
心配や応援をしていただいていると感じた日々でした。
支えて下さった皆様には感謝してもしきれませんが、
ありがとうの言葉を伝えさせて下さい。
『ありがとうございます。』
まだまだこれからも不安要素は多くありますが、
『後継者』としてやれる所まで
やっていこうと思います。
もう涙は流しつくしました。
あとはひたすら前を向くのみ。
心ない言葉も、
背中を押して下さる言葉も、
全て鈴木農園の後継者として
受け止め、抱え、前を見据えて進んでいきます。
鈴木農園のこだわりの一つである
『安全で、安心な、美味しい食材を。』を胸に。
どうか見守り
応援していただければと思います。
どうぞよろしくお願いします。
明日は重要なお知らせが２件ある予定ですので、また明日報告します！
それでは。
これから新潟帰ります！(眠い)
『パリパリチキンのバルサミコソース』
いらっしゃいませ。
料理ネタはだいぶご無沙汰をしておりました。
早速ですが
本日のお品書です。
『パリパリチキンのバルサミコソース』
トリモモ肉の皮をパリパリに焼いて
バルサミコ酢を使ったソースで頂きます。
サラダにはあの幻のドレッシングを。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
『材料』
トリモモ肉 １枚
サラダ野菜 各種適量
塩コショウ 少々
幻のドレッシング
『ソース材料』
バルサミコ酢 大さじ３
醤油 大さじ３
砂糖 大さじ１
１．鶏モモ肉に軽くフォークで穴をあけ
両面に軽く塩コショウします。
２．熱したフライパンに油をひかずに
モモ肉の皮面から焼きパリパリにします。
３．両面をしっかり焼いたらキッチンペーパーなどで
皮からでた余分な脂をふき取ります。
４．余分な脂をとったらソースの調味料を混ぜ合わせて
フライパンへいれ、モモ肉と絡めます。
５．モモ肉を取り出し食べやすい大きさに切り、
並行してソースを煮詰めて軽くとろみをつけます。
６．サラダとモモ肉を皿に盛り付けて、
バルサミコソースと幻のドレッシングをかけて完成です。
＊幻のドレッシング：３月１１日に完成予定だった鈴木農園のニンジンを使ったドレッシングです。
酸味と甘みのバランスが良く、彩りもキレイなドレッシングです。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
味はもちろん美味しかったですよ。
バルサミコ酢の酸味も加熱により適度に飛んで、
酢の甘みと鶏の旨みが加わったソースは個人的にグ～です。
ちなみに今回、砂糖を切らしていたのでガムシロで代用。
本当は笹川流れ行った事書こうと思ったんですが、
それはまた別の機会に。
本日も食材に感謝！
それでは。
料理ネタはだいぶご無沙汰をしておりました。
早速ですが
本日のお品書です。
『パリパリチキンのバルサミコソース』
トリモモ肉の皮をパリパリに焼いて
バルサミコ酢を使ったソースで頂きます。
サラダにはあの幻のドレッシングを。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
『材料』
トリモモ肉 １枚
サラダ野菜 各種適量
塩コショウ 少々
幻のドレッシング
『ソース材料』
バルサミコ酢 大さじ３
醤油 大さじ３
砂糖 大さじ１
１．鶏モモ肉に軽くフォークで穴をあけ
両面に軽く塩コショウします。
２．熱したフライパンに油をひかずに
モモ肉の皮面から焼きパリパリにします。
３．両面をしっかり焼いたらキッチンペーパーなどで
皮からでた余分な脂をふき取ります。
４．余分な脂をとったらソースの調味料を混ぜ合わせて
フライパンへいれ、モモ肉と絡めます。
５．モモ肉を取り出し食べやすい大きさに切り、
並行してソースを煮詰めて軽くとろみをつけます。
６．サラダとモモ肉を皿に盛り付けて、
バルサミコソースと幻のドレッシングをかけて完成です。
＊幻のドレッシング：３月１１日に完成予定だった鈴木農園のニンジンを使ったドレッシングです。
酸味と甘みのバランスが良く、彩りもキレイなドレッシングです。
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味はもちろん美味しかったですよ。
バルサミコ酢の酸味も加熱により適度に飛んで、
酢の甘みと鶏の旨みが加わったソースは個人的にグ～です。
ちなみに今回、砂糖を切らしていたのでガムシロで代用。
本当は笹川流れ行った事書こうと思ったんですが、
それはまた別の機会に。
本日も食材に感謝！
それでは。