していきますね～帆立貝柱のブールブランソース☆
先月のメインは私の大好きな
帆立貝柱
旬は冬から春にかけて。
今がまさに1番美味しい時期ですよね～
美味しいだけでなく、栄養面もとても優秀なんですよ
低カロリーなうえに、たんぱく質、ビタミン、カルシウム、鉄分などが
たくさん含まれています。
今ではオールシーズン、スーパーでお目にかかれますが
この時期はとても大きな貝柱が出回ってますので
ぜひ味わってみてくださいね
今回合わせたソースは魚介料理全般に応用できる
基本的なソースのブールブランソース。
その名の通り、バター
がメインのソースです。
フランスではそんなに
加えてしまうのぉ
という量でしたが
教室では分量を大幅に減らしたレシピにしてあります。
イメージとしては、クドイのでは・・・
と思われるかもしれませんが
ビネガーも加えてありますので、意外とアッサリといただけますよ
クスクスサラダ☆
今日は朝から
が降ったり止んだり。寒さも戻ってきてしまったような
今年はブログの更新を頑張ろう！と思っていたものの
すでに2月。。。
またまた久しぶりの更新となってしまいました
反省しつつも気を取り直して
先月のお料理をご紹介させていただきますね。
前菜はクスクスのサラダでした。
クスクスに数種類のお野菜とハーブ、ひき肉を加えて
サラダといえどもボリュームたっぷり
もともとは北アフリカの名物料理だったクスクスが
今では名実共にフランスの国民食の座を獲得
AGORAによるとフランス人が好きな料理に挙げる
Best３の3位にランクイン！
グルメの国フランスで自国発祥ではないお料理が3位に
入っているなんて凄いことですよね
確かにスーパーやお惣菜屋さんでもひしめいていますし、
レストランの多さからも人気が伺えます。
私が住んでいた地区にもミッテラン元大統領がお気に入りで
よく通われたという名店がありました。
私がクスクスを初めて口にしたのはフランスでしたが
それ以来虜に
今では常備してある食品の一つになってます