まかない日記3

『白子のプッタネスカ』
このまかないはお得です！

僕もあまり食べれません。

白子はたいへん高いのですが、好きな食材のひとつ。

レアっぽく出したいため、鮮度が大事です。

近江町に行った、その日と次の日だけ出している、限定メニューです。

宣伝ですが

『焼き菓子』
コース料理の最後にお出ししている焼き菓子です。

売ってほしいという声があったので、小さく包んでみました。

第一弾はアマレッティとバナノアです。

アマレッティはアーモンドとメレンゲの伝統菓子、バナノアはバナナとくるみ、蜂蜜を使った栄養たっぷりのパウンドケーキです。

ぜひコーヒーのお供に！

まかない日記2

『まかない』
今日は鶏モモ肉のボローニャ風です。

明日お休みなので、余った鶏肉で作りました。

ボローニャ地方の伝統的な料理です。

鶏肉の上に、生ハムとモッツアレラチーズ、パルメジャーノチーズをのせてオーブンで焼きます。

普段は伝統的な料理は作らないのですが、久しぶりに作ってみたらおいしかったので、そのうちランチメニューでも登場させようと思っています。

味の濃い一皿です。

一緒に食べた西やんが「ビール飲みたい！」と言ってました。