大徳寺で有名なお土産‥
「大徳寺納豆」
甘納豆と誤解される方が多いようですが、
塩味のつよーい！豆味噌です。
発酵は短期間で低く、代わりに濃い塩水に浸け、２～３ヶ月も乾燥させたもの
らしいです
短期間ですが京都に勤めていた時に、
仕事で北山～大徳寺付近にはよく来ていて
その時に、焼き海老に載せたものを食べたことがあり
買ってみました
お店のおかみさんには卵かけごはんをお勧めされましたが‥
私は加熱した方が好きそうなので、
軽くあぶって海老や魚介と食べたり
中華の調味料の�豆チに香りがかなり似ているので
中華風の炒めものの隠し味に使おうかな
もう一品は、一休昆布さんの山椒昆布
山椒と昆布を炊いたものを、ペレット状にしてあります。
「Danchu」男厨
に載った品らしく‥確かにこの形は、口直しに飾りやすいですね。
お茶漬けにしたら、山椒の香りがしておいしかったです�
ベビ連れだったので今回はパン屋さんでお昼でした。。
京都市内、北の方は全体的にリッチな町なので‥
街角パン屋さんのレベルが高いです
京都でごはん、したいなぁ
