★やかん亭の袋麺 番外編(５)
今週は、やかん亭で買った、
ランキング外の気になった、
インスタント袋麺を、食べ比べ。
●北海鮭節ラーメン
濃厚とんこつ鮭節醤油味 ￥290
―しっかりとした豚骨ベースに
旨味の強い醤油、そして珍しい
｢鮭節｣をふんだんに使用した
出汁を合わせた、いままでにない
リッチかつ濃厚な味わいが
楽しめる逸品！！―
▼栄養表示(１食当たり)
エネルギー 469.6kcal
たんぱく質 16.1g
脂質 14.4g
炭水化物 68.9g
食塩相当量 7.0g
１ たっぷりの沸騰したお湯に、
麺を入れ２～３分ゆでる。
２ 添付のスープを丼に移し、
沸騰したお湯300～350ccを注ぎ
よく溶かす。
３ お好みで、具材を。
トッピングは、肉団子、卵、
野菜たっぷり 味噌汁の具↑
まずは、ひと口。まずは、ひと口。
鮭節を使ったラーメンは、
『初体験～
マジで、初体験～
』
鮭節って、よく知らなかったので、
調べてみると…
・鰹節などと比較して風味を決める
遊離アミノ酸が２倍以上
・うま味を感じるグルタミン酸や
アスパラギン酸は鰹節の３倍以上
・甘味のもととなるグリシンやアラニンは
ホタテやエビの２倍以上
ってことで、｢うま味｣、｢甘味｣が、
すごく感じられるんだよね。
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