新秋津
東村山市秋津町5-13-38
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●濃厚味噌らあめん ￥730
―専門店に負けない味を求めて研究してきました。
濃厚でクリーミーなスープをお楽しみください。―
久しぶりに、良人へ。
以前食べた“濃厚味噌らあめん”を
リピートしたくなったからだ。
お店に到着すると、６時過ぎという時間だったからか、
ラッキーにもカウンター席が２，３席空いている。
自販機で、らあめん(￥670)と
濃厚味噌(￥60)の食券を買って、店内へ。
食券を渡すと、
「大盛りにしますか？」とお店のお兄さん。
ここのは、普通盛でも、かなり多いので、
即座に、「普通で」とお願いした。
待っている間に厨房を観察していると、
まずは、丼にお湯を入れ温めている。
と思っていたら、中にもやしが。
丼とともに、もやしも温めていたのだ。
麺をゆでている間に、チャーシューを取り出し、
使う分だけカット。
そして、煮卵を、ステンレスのエッグカッターで
切ろうとしている。
一見、数きれに切り分けるヤツのようなので、
そんなに細かくしてどうするんだ？？
と思っていたら、みごとに２つに切断された煮卵。
どうやら、切るためのピアノ線が、
真ん中に１本だけついてるらしい。
二分割用のエッグカッターがあるなんて、
知らなかった。
そして、スープに味噌を入れる工程に。
味噌はベージュっぽい色だったので、
白味噌ベースなんだろうか。
あとは、麺を入れ、トッピングを乗せて完成。
そんな丁寧な仕事を経て、
濃厚味噌らあめんの登場だ。
魚粉をしっかり混ぜて、まずは、スープを一口。
濃厚と言っても、味が濃いんじゃなくて、
ものすごくコクがあって、感動的に奥深い味わい。
『コク旨～！ 超コク旨すぎる～！！』
ただ、最後は麺を食べるのに必死で、
しっかり味わえなかったのが残念。
なんとか完食したけど、
かなりの満腹状態になってしまったのだ。
普通で１,５玉分あるそうなので、
大盛りにしてたら、食べきれなかったこと確実。
次回は、思いっきり腹をすかしてから行くか、
小盛り(１玉分)をオーダーしたほうがいいかも。
★前回のレポは、こちら。