こんにちは。
さいたま市見沼区で「人生がより豊かになるお菓子教室Vanille（ヴァニーユ）」を主宰しているVanillaこと堀江紀子です。
いやー、肌寒い1日でしたね～。
あったかい鍋とか、食べたくなります＾＾
寒がりの夫は、昨日ホットカーペット出してきて
「え～？」と思ったけど、あってもいい感じ
さて、来週はちょっと上級者さんのためのコース、
ステップアップコースの最後のレッスンがあります。
本当は「シャルロットポワール」が最後のメニューのはずでしたが
コロナでお休みの期間もあり順序を変えまして。
ステップアップコース最後のレッスンメニューは
「オレンジのロールケーキ」
レッスンのポイントは2つ！
ひとつはビスキュイ・オ・ザマンドという、アーモンドを使った別立ての生地。
そしてもうひとつはオレンジ風味のバタークリーム
バタークリームが美味しいお店はなかなかありませんので、苦手意識のある方が多いのですが。
バタークリーム党党首？としてはバタークリーム好きを増やす草の根の活動にさらに尽力していく所存です
何しろ、最近はバターよりお手頃な「バターもどき」が今たくさん出回っています。
お店ではそういうのを使っているところが多い・・・
そういう「もどき」も質が良くなっているとはいえ、やっぱりバターとは別物なんですよ。
バタークリームもうちでは「明治発酵バター」です。
ぜんぜん違います！
おいしいバタークリームが作れるようになると、マカロンやダックワーズや、はたまたオペラのようなちょっと手の込んだお菓子も
作りたくなるんじゃないかな～＾＾
レッスンではバタークリームについて熱く語ってしまいそうだ・・
バタークリーム党員、絶賛募集中～
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●現在受付中のレッスンです
ハロウィンレッスン
「かぼちゃのタルト」「アーモンドとごまのテュイル」
10月28日（水）30日（金）31日（土）
●レッスンは基礎コース、レギュラーレッスン、ステップアップコースの3クラスです。
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