こんばんは。
さいたま市見沼区で「人生がより豊かになるお菓子教室Vanille(ヴァニーユ)」を主宰しているVanillaこと堀江紀子です。
ブランマンジェデモレッスンが終わったら、すぐ焼き菓子セットの仕込みがスタートしました。
今回のメインは「ケークオフリュイ」
たくさんのドライフルーツやナッツのカットが一番時間がかかります。
いちじく、プルーン、レーズン、オレンジピール、ドレンチェリー
レーズン以外は刻みます。
ナッツはくるみを手で砕いて・・・。
ヘーゼルナッツはローストして、皮をこすりとって、刻みます。
スライスアーモンドはそのままでOK。
写真の上のボウルは2本分、下のボウルが3本分です。
フルーツとナッツ、もりもり
これを、キルシュと少しのお砂糖、シナモンで24時間以上漬け込みます。
そして完成形はこんな感じに・・。
パウンドケーキの生地は、ハンドミキサーも使わず全て手作業です。
私のお菓子は量産向きではありません
パウンドケーキ以外の焼き菓子も、良い素材を大切に使って丁寧にお作りしています。
私の想いが届きますように~
明後日発送、お渡しのお菓子を引き続き準備中です。
ご注文下さった皆さま、いましばらくお待ち下さいませ!
今日もお読み頂きありがとうございました。
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