雪は仕方ないけど、その後の雨・・・
びちゃびちゃになったあげく、気温が下がってるから明日の朝きっと凍結してますよね
皆様、お足下お気を付け下さいませ～～
ところで、週末にUPできなかったのですが一昨日の土曜日は今年初のイルプルー本科の授業でした。
まずは楽しみにしていたオペラです
ビスキュイジョコンド、クレームオブール、ガナッシュ・・・
ザ・フランス菓子で、いろいろなところで食べましたが、やっぱりイルプルのは裏切らない～
パーツのひとつひとつが、それぞれ十分に美味しいので組み立てたケーキが美味しくないハズないんです
特に、イルプルのクレームオブールは、私をバタークリーム大好きにしてしまった
いまでは生クリームのケーキを買って食べることはほぼなくなりました。
そして、ガトーショコラ。
来月Vanilleのレッスンでもやりますが、ぜんぜん違います
チョコレートも2種類使うし、スパイスなんかも入る。そしてペック社の薫り高いココアパウダーがたっぷりなので、生地はもう真っ黒です
複雑な味と香り・・・
濃厚なのですが、すごく深い味わいでなんだかクセになる。
口に運ぶごとに、味わいが深く深くなっていくような。
お好みがあると思いますが、Vanillaにはすごーく
刺さりました10年前に受けた入門のクラスでもガトーショコラはやりましたが、配合もだいぶ変わっているようですよ
常に満足することなく、さらなる美味しさを追求しているのですね・・・
そして実演のみで、マカロンも。
このマカロンも、本当に美味しかった
今月はレッスンで卵白がいやというほど余るし、アーモンドパウダーも入手したのでこのマカロンは絶対ものにせねば
今まで作ってきたマカロンはすべて忘れて、このマカロンでいこう
と迷いなく思ったVanillaですもりだくさんの試食～～
さすがのVanillaも全部は食べ切れず、ガトーショコラ半分とマカロン2個はお持ち帰り。
やっぱりイルプルのケーキ、好きだなぁ～～
