テレビじゃなかった。
YouTubeで今観てます。
すみません。
7位でした。
健闘されました
。
友達が帰ってきたら大好物を沢山食べさせてあげたいとメールくれました。
私も元気を頂き、少し見習って足が少々痛いとか言わず頑張ります。
ダイエット始めました。
ご無沙汰のアルです。
ひもじーよー
。
梅流しをしようと大根と梅干しの汁を作りまして、翌日には大根が切れたのでキノコと白菜で。
きゅうりが傷んでるのか苦い…。
冷蔵庫がまだ故障していて、小さい冷蔵庫を買いましたが、まるで入らないので料理をする気が失せていました。
解凍された冷蔵庫にあるものを食べ、
買ったものを食べていたらぷくぷくして来まして。
梅流しに至りましたよ。
。。。
冷蔵庫愛が強いワタクシ。
早く直ってほしー。
で、ミニ冷蔵庫に少し慣れて来たのと、贈答品を送る用があり、山下商店に行きました。
山下商店は、家庭で食べる用と贈答用は分けてあり、贈答用は隣の建物になります。
行ってみると
あるある。
一房や、3房入りや、5房入り。
シャインや
ピオーネ
ピオーネをグレードアップさせたような味のオーロラブラックが好きなのでこれにしました。
以前、ピオーネとオーロラブラックの食べ比べをしてみて下さいと2房頂いてから好きになったのよ。
んで、家庭用コーナーはお安いよ。
これも配送してくれるけど補償がないそうです。
粒が落ちたりする事もあるとか。
本日1番安かったのはこちら。先週より200円安いわん。
そして、私の好きな長野の巨大プルーンを発見。
プルーンも追熟してシワシワになりそうな時まで待つと甘さが増してかなり美味しくなります。
デカいでしょうー
蒜山のとうもろこし🌽や豆腐を買って帰りました。
お腹が空いて来たので
うでたまごたべよ🥚
昨日の夕方、なんか焦げくさい？
と一瞬思いまして。
少しして冷蔵庫を開けたら電気💡が消えてまして。
電球💡の交換？かな？と思いましたが、電源そのものが付いてませんで。。
色々やってみたけど直りません。
買った時の保証書を見てみると、、
なんと
11年保証‼️
長っ。
そういえば、毎年電気屋に4000円近い会費を払ってました。。
そういう保証に入ってたんですね。
でも買い替えかしら？
うーむ。
我が家の冷蔵庫は、破格の値段で買ったもの。
670リットルの日立の冷蔵庫50万相当のものをら19万で買いましたん。
モデルチェンジしたばかりで型落ちした在庫が余ったみたいで。。
でも、同じサイズを買い替えるとなると…。。
という事で修理できるかどうかわからないですが、明日来てもらう事に。
でも、中身が気になります。
作り貯めたバレンタイン材料💘が！
とはいえジャム系は常温でも大丈夫なものですが。。
他に梅ハチミツ🍯とか、ピクルスとか、、
あんまり肉🥩を貯めてなかったから良かったけど、千屋牛があったので炒めて食べ、
中華肉味噌のストックを使い切ろうと、朝に色々作りました。
麻婆豆腐に、
四川焼きそば
麻婆ナス🍆
唐揚げも作り、
あと、、クッキー生地もやばいなと。。焼き焼き。
で、とりあえず惜しいものは実家の冷蔵庫に少し空きがあるとの事で預けに行きました。
ピクルスや梅を煮詰めたものや、生ライチ漬けに、さくらんぼ漬け。
あとジャム類。
にしても、冷蔵庫と冷凍庫が四つくらいある実家。
庭に置いてあるってどゆこと？
庭のコーヒー専用冷蔵庫を使用させてもらい、
クーラーボックス🧰を貸して貰いました。
氷🧊が10日溶けないらしい。。ほんとかな？
あと、グラタンがまだあるから食べなくては。。
ぶどう🍇も。
昨日の夜から20時間経ってますが、まだ冷凍庫の保冷剤は固いので、食べたいものは冷凍庫に入れ、
アクエリアスの凍ってるやつと氷を買って来て入れてます。
明日の歌会用のケーキはダメだな。。。
歌会はキャンセルして、修理屋さんを待ちます。
直らなかったら買い替えですが、2人しかいないので500リットルあれば十分だと思いますが、、お菓子を入れるのでね、、大きいと楽なんですよね。。
幅が小さくなるのかー。
テープを貼ってみました。68センチ、65センチ、60センチ。
…。
まあ、明日考えよ。
新見美術館に行きました。
友達とデートでしてん。
遠出は楽しいです。行きは高速で🛣️。帰りは下道を通りました。
ランチの紹介はまた次回に。
お写真のみですが、お楽しみください。
アクリルで作っているお菓子なので食べられませんが、美味しそうなやつが乗ってます。
ケーキタワー🗼
巨大なイチゴ
こういうの面白い🤣
歴史的建造物もありました。
これは、自宅にある絵画🖼️と同じものですが、スイーツアートにすると、、
こうなります。クレープにクロワッサン🥐。
ちなみに普通のはこうです
ビーナス誕生も
細かいホイップでできてます
ゴッホのひまわり
パン🍞じゃん
綺麗なやつとか色々ありました。
世界地図🗺️
アイスや大きいお菓子や、茶色の動物にはモンブランがポイントについてました。
イチゴ🍓ケーキ
鯉。
可愛かったです
こんにちは😃。
私の夢。
それが一歩前に進んで来ました。
自分がやりたい仕事がスタートしたのです。(学校関係ではありません)。
頑張るよ。
さて、夏はゴーヤが出回ります。
実は私はゴーヤが苦手。
それはゴーヤが苦いから味が苦手なのではなくて、
トマチンと同じ感じなんです。🍅
トマチンていうのは、青いトマトの苦味成分の事なんですけど、トマチンを口にすると口の中が痺れるんです。
んで、ゴーヤの苦味成分はどうなるかというと、食べると一瞬で胃が痛くなります。
苦味というのは毒でもあり、薬効でもあるという微妙なものなんですが、
ある時、ゴーヤを調理しながら味見をしようと、
アクが抜けていないかなり苦いゴーヤを一口食べた途端
いーてー‼️
胃が、胃が痛いよ〜
。
となりまして、それから食べなくなりました。
しかしこないだゴーヤを頂いたので、せっかくですから美味しいやつを作ることにしました。
松前漬け風のゴーヤです。
昔から人様にあげると病みつきになるとの事で、ご近所さんも毎年作って食べてるそうです。
……………
作り方。
材料
ゴーヤ2本、
アク抜きの塩と砂糖少々、
砂糖6〜80g、醤油100g、
酢10g、スルメ小さいの半分、こぶ7センチほど、生姜千切り。
あればオリゴ糖シロップ→入れると美味しくなるよ
まず、タネとワタを取ります。
苦いのが苦手な方は、ここでスプーンでワタをガリガリと極限まで削り、更に包丁で削ります。
塩と砂糖を振り、混ぜて10〜20分くらい置きます。
沸騰したお湯に入れて1分以内茹でます。
苦いのが嫌な人は、水に少し晒し、何回か水を変えます。
青くて固いゴーヤはかなり苦いので、味見して苦過ぎたら、また塩をふって置き、
水を沸騰させた中に入れて火を止めます。
少し置いて水洗します。
ゴーヤは煮込むと食感が悪くなるので2回目は煮ません、すぐ火を止めます。
これで苦味はだいぶ抜けたと思います。
次は漬け汁を作ります。
昆布とスルメを小さく切ります。
オリゴ糖以外の調味料を鍋に入れて適量を沸騰させ少し煮詰めて濃くします。
最後にスルメと昆布を入れます。
火を止めたらゴーヤを入れて混ぜてオリゴ糖を回し入れます。
スルメは煮込むとイカ🦑っぽく柔らかくなるのであまり長い時間は煮ないでね。逆に、カチカチのスルメは1分くらい煮たら良いかも。
あ、生姜を入れるの忘れてた。
昆布と一緒に入れてね。
ジップロックかタッパーに入れて冷蔵庫で漬けます。
２〜5日経ったら美味しいよ。
作ってみたけど、これでも苦い
わっ方は、
漬けたゴーヤを汁から取り出して水で洗い、
再度沸騰したお湯に入れて30秒茹でて水に晒して、また漬け直してね。
２日でこんな感じ。
これは美味しいよ。
こないだ食べるラー油を作りましたが、大盛況でした。
ご飯に合う。
油で鷹の爪、ニンニク5かけ、白ネギ5センチを炒めます。中火から弱火で焦がさないようにします。
フライドオニオン、干しエビを刻んで、…ちりめんジャコは冷蔵庫にあったのでついでに入れましたが、入れなくて良いです。
ニンニク🧄が狐色になったら
豆板醤少し、
刻んだ具と、荒めの唐辛子🌶️粉末を入れ、
ゴマ、塩、醤油を垂らして、隠し味に砂糖を僅かにいれて完成。
唐辛子🌶️使うのがよくわからない、辛さが心配と言う方は、サラダ油で具を炒めて、これを最後に混ぜてしまいましょう。
ギョースーに置いてます。
あまり辛くなく、大量に使う料理に最適。
瓶に入れて置くと、何日かしたら味が良くなります。
玉ねぎをカリカリにするのは時間がかかるので、
フライドオニオン🧅を使うと、簡単にぱぱっと作れました。
そして今年もブルー🫐ベリーを頂き、
色々しました。
ブルーベリーと桃で、ケーキを。
アイスも。
ついでに抹茶ケーキやら
好評の豆乳ラー油素麺やら。
歌会に出したり、
来客に出したり、
カリカリ梅が完成したので、梅ヒジキを作ったり。
赤いカリカリと青いカリカリを入れました。
以前、パーソナルトレーニングに浦安にずっと通っていました。
なのに気が付かなかった‼️
こんな美味しい中華料理店がすぐ近くにあった事を。
こちらは土日祝がお休みで、夜は
週に３日だけ営業という事で、この日はガッツリランチに出かけまして。
なんと、中華料理の先生のお店なんです。
行きたいと思っていたので嬉しいです。
ランチを頂きました。
ご飯とサラダ、スープはセルフなんです。
おかずが来た人からよそいに行きます。
で、おかずが来て、並べると
酢豚定食‼️です。
美味しい〜。 酢豚にちょっと捻りが効いてるよ
私は、こないだの料理教室の時に
「麻婆豆腐食べたい！食べに行きます」
と言ったのですが、頼んだのはエビチリ🦐にしました。
ネットで写真を見たら美味しそう過ぎて
。
で、結果は予想以上に美味しい🤤かったです。
酸味を予想していましたが、全く酸味はなくて、、。もう、どうして？
というほど美味しかったんですよー。
タレがすごくご飯に合うんですよ！
でね、お食事を楽しんでいると突然
「麻婆豆腐食べたかったんでしょ？」と出してくださいました。
うわーい。
少し痺れがあって美味しい。
麻婆豆腐はこういう味を求めていたんです。
聞くところによると、
こちらのオーナーさん、
四川飯店の系統のお味だそう。。
陳麻婆です。
私の理想の麻婆に近いよ。
という事で、明日は中華丼の教室。楽しみ〜。。
夜メニューも食べたいし、担々麺もまた食べたいわー。。
岡山城🏯の近く、
華伝座。
昼から開いてるバーです。
前、岡山バーテンダー協会会長の野崎氏によるカクテルと、
鬼才ともいえるパティシエの大滝氏によるデセール。
※2024年8月からはパティシエは卒業し、マスター1人営業となりデザートはなくなります。
この記事は昨年
秋のお話しでした。
マスターの誕生日には、ほんの些細なプレゼントを持って行こうと思いつつ、1か月もタイミングを逃して、やっと行けました。
城がライトアップされてるね。
なんとも言えないですね。
で、
デセールのタイトルが
「城」でした。
小鬼👹の飴？何？
と思っていると、出てきました。
こちらは、デザートとペアリングで合わせた小さなカクテルがまず出てきます。
おつまみとかはありません。
城ですねー！
チョコは
要塞です。
飴🍬です。
そして黄桃のモクテル。
ミントのさっぱり。
デザートを何個食べる気？
こちらはフェイジョア。
岡山城🏯はすごかったよ。
7月24日の教室に行きました。
私の1番は8月9日の中華‼️
四川飯店の料理長をして独立したお友達のお店で料理をマスターしたという先生の味はめちゃくちゃ美味しいのです。
でもチラシを見ていたら気になる項目があり、その前に伝説のメキシコ料理店のレシピを習いに行きました。
メキシコ料理店で経験のあるBARのオーナーのレッスンでした。
サルサはメキシコ料理の基本だそうで、これを色々変化させたり、他のメニューにかけたりできる万能タレみたいなものだそうです。
基本のサルサにアボカド🥑を混ぜたらワカモーレというメニューに。
めちゃくちゃ簡単で
ドンタコスみたいな味の薄いチップスが合います。
そして、メキシカンライス🍚。
これらは代官山で伝説だったという、ラシータという店のレシピそのままだそうですよ。
シンプルな味付けでしたが美味しかったです。
映え写真撮りコーナーで。
メキシカンライスはパエリア🥘ですね。
少し芯が残ってる食感で、鶏肉が美味しい。
そしてトルティーヤはとうもろこし🌽🌮の生地。
こんな柔らかいタイプのトルティーヤは初めてで、あまり売ってないみたいな。。
スパイスを入れたお肉を巻いて、美味しかったよ。 ここでもサルサを使います。
ちょうどテレビでメキシコ料理を🥘やっていて、もっといろんなメキシコ料理が食べてみたいなと思いました。
色々勉強になっで良かった。
教室に来られていた、いつも中華で一緒になる方とおしゃべりしまして、、、
なんと言っても次の9日の中華がほんとに楽しみですね、って話しました。
中華は受講者が少ないのですが、おそらく1番価値があるのでは？
もう美味しすぎて、さっきお店に行ってしまいましたよ。
麻婆豆腐のレッスンを受けそびれたので、食べてみたくて。
と言いながら、行ったらエビチリを注文するワタクシでした。美味しすぎたよ〜。
