簡単ネクタリンジャム作り

連日危険な暑さが続きます。

こんな日は

身体にご馳走

免疫力を高めます。

出来上がったばかりのジャムです

サッパリとした風味に仕上げました

毎朝ヨーグルトで頂きますので

多めに作ります

今が旬なので

旬のもので元気を頂くイメージです

ひたすらに

種を取り皮をむきます

この作業だけで約2時間

ネクタリン１８個の作業は

予想外の重労働です

それでも、美味しいものを食べるためには労力惜しみません。

砂糖は、オーガニックを使います

ネクタリン分量のの３０％にしました。

（今回は少し多めにしています）

長年の経験から導いた数値です

甘さ控えめに仕上がります。

鍋に両方投入

沸騰するまで

混ぜていきます

その間ジャムを保存する瓶は

煮沸消毒します

沸騰したらアクが出てきます

けっこうでます

今度は、火力を弱火に落とし

１５分程煮込みます

煮込むとこのようにアクが

自然と

ジャムにシンクロしてきます。

以前は、アクはすくっていましたが

（すくったアクは、お菓子作りに使っていました）

この方法を見つけてからこちらにしています

簡単で楽です

熱い内に作業は進めます。

衛生に配慮してのことです。

ジャムの瓶に入れましたら

このように裏返しにして空気を抜きます

これとても大切な作業です。

この作業を手抜きするとカビの温床になります

失敗したことはありませんが

友人に聞きます。

こちらは、以前作ったネクタリンジャム

ネクタリンの種類でしょうか

色が違います。

お値段は、こちらの方が高めです

危険な暑さは

甘いネクタリンジャムで克服したいですね

桜の下で季節の移ろいを感じる

今年の桜の開花は、遅いです。

駅前の桜はこんな感じ

ズームすると

綺麗

白っぽい花びら

未だ、暫く楽しめそう～

都会の喧騒と融合

季節の移ろいは

いつでもそう

買い物途中で見つけた花

スズランのような可憐な花

リメイク料理

ぶり大根の

ぶりがパサパサなのでミキサーで潰してみた

意外と美味

そして食べやすい

レンコンのポタージュ

セロリでコトコト煮た後にミキサーで撹拌してみました

食べやすいです

私的には、レンコンあまり好きでないのでこちらを考案しました

工夫料理ですね

りんご食べやすく切ってみる

神社のお詣りの際出会ったお花

名前知らないが色が綺麗

伊勢山皇大神宮お詣りです

桜の下で

撮影のようです

青い空に桜

ウットリ～

桜の可憐さに釣られて

手作りドレッシング作ります

旬の野菜を使います

人参、新玉ねぎ、りんご、オリーブオイル、リンゴ酢、オレガノ、塩コショウ

早速、旬のドレッシングを使います

野菜の味を引き立てます

出来上がったばかりのYシャツ

残り物生地で作ったとは思えないできです

息子のですが、、、

お気に入りに加えて貰っています

素材は、綿ですが

ノーアイロンでOKです

それは、ところどころの芯がポイント

夕方買い物帰りの空

月と木星が並んでいます

とても幸せな気分になります

おうし座の位置からの輝きです

今週は宮古島です

旧暦の3月3日サニツの浜降り

に合わせて出かけるのですが

ジェットコースター並みの変更に翻弄されています

本来、浜降りは

けがれを落とす儀式なのですが

けがれがついて来るイメージです

どうなることやら

流れに身を任せ

喜怒哀楽の感情を抑えています

冷静な行動を心がけなくてはね

心に刻み、染めます

このような時

人の本質が良く見えます

Ｙシャツ出来上がり＠２０２４年春分の日

久しぶりにYシャツ縫いました。

頭の回転が

かなり悪い事知らされました。

指を動かすことの大切さ身に染みて

知らされた思いです。

新しいミシンを覚えながらですから余計に

脳トレの時間でした。

これまで、約５０年アナログミシンに

慣らされてきたので

結構

大変です。

でも、慣れなくてはね

縫いあがって外を見ると

夕日が綺麗💞

今日は

昼と夜が同じ長さの春分の日です。

様々な意味で一年のスタートです。

本日

ベランダから撮影した

17：38分の夕日です

久しぶりのシフォンケーキ

出来上がりから

今が旬のきんかんのジャムを添えます。

おせち料理を作る前に作ったのです。

種を抜く作業が大変でした。

でもこうやって食べると苦労が報われます

我が家は、朝食のヨーグルトに必須なので

常に旬の果物のジャムを用意しています。

市販のジャムでは満たされません（私が）

シフォンケーキは

久しぶりに作るとフワフワに出来上がりますね。

やはり丁寧に

基本に沿って作ることなのですね。

焼けて

オーブンから出すとこのようにフックラ

上からの撮影

常に他の家事と同時進行なのです

この日は

お昼ごはんの支度中です

お砂糖は

オーガニックのさとうきびです。

このくらいの焼き色

美味しそうに見えませんか？

食事は見映えが良い方が食欲そそりますね

創作ランチ＠焼き魚とハーブのランデブー

寒い日が続きます。

こんな日は気持ちがウツウツトしがちです。

外は寒いので、どうしても外出が億劫になります。

まぁ～性格もありますし

年齢的なこともありますけどね。

このような時は

気落ちを切り替えます。

やはり食べ物です。創作料理頑張ってみました。

そして笑顔のエッセンスにも拘りました。

人は、７つの筋肉で笑顔を作るそうです。

反対に怒りの表情は、１６４の筋肉で作るそうです。

その差、約２４倍の筋肉です。




不平不満のプロセスが積み重なって怒りに変わるから
この様な倍率の筋肉まで参加して駆使労働すると思わ
れます。現実問題として怒りの表情は、身震いするほ
どの迫力がありますものね。

今日の創作料理は

しゃけを焼いて、

ハーブ（オレガノ、セロリ、大根、パセリ、シソ、とまと、レモンの皮）たちの素材を生かして、オリジナルソースで混ぜただけです。

ソース作りが胆でした。

レモン汁、水、リンゴ酢、はちみつ、山椒の実（昨年あく抜きして保存）、クース（宮古島で買ってきました）ナンプラー（初めて使います）

盛り付けに拘りワンプレートにしてみました

家でお仕事中の息子

ホッコリ笑顔で

「ありがとう」って

リアクションが帰ってきました

いつもと違うメニューに感激した様子です

春の野菜

菜の花を使い巻き巻きしてみました

こちらは、酢味噌です

宮古味噌で作ってみました

意外と合います

黒さとうがないので、

オーガニックのさとうきびの砂糖を使ってみました

サッパリとした味に仕上がりました。

お酢はリンゴ酢です

今が旬のゆずのみじん切りは

エッセンスになります

旬の味覚って一瞬で笑顔になる味覚な様に

思うのは私だけでしょうか

春はもうすぐそこまで来ています

春になったら

宮古島に行きます

楽しみです

七草がゆ

ユッタリと過ごしたお正月

のつもりですが

能登半島地震

羽田空港のJALと海保の航空事故

お正月連日の大きな事故は

心の何処かで重いです

それでも日々

日常を大切にすること大切です

お正月で疲れた胃腸を労わる意味で

七草がゆ作りました。

お節ののこりも入れますので

我が家のお節は贅沢な味になります。

宮古島から送られてきたメロンとお節の残りを並べてみました

お出かけの途中

トゥクトゥク見かけます。

不安定な車両を街中で見かけるなんて

アブナイ

お札を貰いにもう一度お詣り

伊勢山皇大神宮工事中

今年は二度もお詣りです

ボケのお蔭ですが

冥王星のみずがめ座移動を考慮するとボケている時ではありません

悟っている時でもありません。

様々な事

見直しの時期に到来しているように告げられている様に感じています。

自分に出来る範疇で

無理なく進めていきます。

２０２４年新年のご挨拶＠石川県能登地方地震お見舞い申し上げます

石川県能登地方地震お見舞い申し上げます

明日は、わが身との思いを馳せながら

このような緊急事態に新年の挨拶と躊躇致しましたが

２０２４年の新年の

私の歴史の記録として

残すことに致しました。

地震速報で

お正月気分が一変しましたね。

情報の一報、及び地震は

初詣の帰路でした。

伊勢佐木モールの古い建物の中で遭遇しました。

揺れが異常に長くて東日本大震災を彷彿とさせました。

それでも冷静に行動出来たのは

大きな被災被害を受けていないからにほかなりません。

初詣は

伊勢山皇大神宮、野毛山にある成田山新勝寺に行ってきました。

 

今年も

「一年の計は元旦にあり」と言うところから

２０２４年元日

初日の出を我がマンションで撮影しました。

昨年とは、趣を変えて

太陽が少しずつ登場する様を、、、

と思ったのでした。

澄んだ空気の中から登ってくる

初日の出は畏怖堂々として壮観でした。

横浜港から登ってくる初日の出を独り占めした気分です。

贅沢な時間でした。

 

今年も皆様に

とって素晴らしい一年となりますよう祈念いたします。

野毛山にある成田山新勝寺のお祓いの儀式でしょうか？

ご相伴下さい。

２０２３年ありがとうございました

昨日は息子のお誕生日でした。

ローソクは簡素に二本です

暮れも押し迫った日に生まれたのですが、至って冷静で温厚な性格です。

只、夜明けと同時の生まれなので

一見すると

落ち着きのない人に誤解されます

星の示す事柄って不思議です。

お誕生日ケーキは

何時ごろからか手作り辞めました。

グラマシーニューヨークのケーキを

頂いています。

おそうざいです。

クランベリーソースが気になって買いました。

お肉はバラ肉でした。

柔らかいですが

脂の部分が違和感です。

今度は宮古牛で創作します。

モチロン、柔らかくします。

コトコトハーブで煮てね

お正月前ですから

お節の材料を

お皿に並べてみました

最近、考案したドレッシングで頂きます

自画自賛ですが

美味しいです

不思議な組み合わせ

あさりのお吸い物

突然、食べたくなったから～

お正月のお花

買い出しに出かける折にチンドン屋さんにお会いしました

鎌倉ハム

微笑みのエッセンス

オレガノたっぷり入れます

香り大好きです

創作ドレッシングで頂きます

ドレシングはこのように作ります

オレガノたっぷり入れて

食卓をご機嫌タイムにします

撹拌するとこんな感じ

宮古島から届いたメロン

香りが良いのと

とても大きいです

食べごろまでお知らせされて親切

この頃人気急上昇

月桃は、お茶にしたり

化粧水作ったりして楽しんでいます。

化粧水は、トラブル肌に効果があります

今が旬のりんご細かく切って遊んでみました

不思議と手が伸びます

ぽんかんのジャム

基本に忠実に空気を抜くために裏返しています。

種を取る作業が大変でした。

今が旬なので、沢山作りました。

私には、珍しい

ひよこ豆の煮もの

多良間島の黒さとうを使うと滑らかに仕上がります。

クリスマスの日にイセザキモールで会ったおさるさん

何故か不思議な感覚でした

今年も色々とお世話になりました

来年もどうぞ宜しくお願いします

バンク山うたき

バンク山ウタキ（萬古山御嶽）

のご紹介をyoutubeにUPしました。

どうぞご覧下さい。

動画の中には｡o○｡o○ﾟ･*:.｡. .

友人にお借りした動画もございます。

お借りした動画のお蔭で

リアルで上品な仕上がりになりました。

多くの方にご覧になって頂きたくてサムネにも拘りました。

少し派手な仕上がりになりました。

昔からの言い伝えで｡o○｡o○ﾟ･*:.｡. .

龍神さまの通り道ございます。

（神様の道）
 

私が幼いころにアイデンテティを育んだ地なので知っているのです。

「龍神さまっているの？」

「アマテラスさまっているの？」

その様な疑問は

お詣りにお出かけになれば、それぞれの方々の感性で熟知できます。

それでは、龍神さまの通り道を壊したり

汚したりすると

やはり、それなりの報いが起こります。

それは、目の当たりにしています。

科学万能時代で｡o○｡o○ﾟ･*:.｡. .

見えない世界は迷信の世界に向かいがちです。

それでも理解できない世界ですが

それぞれの方々のモヤモヤした心、魂に着目すると

理解出来るのでは、ないのでしょうか？

私の中では｡o○｡o○ﾟ･*:.｡. .

バンク山ウタキ（萬古山御嶽）は

本土の感覚から申し上げますと

鎮守さまのようなものです。

本土の神社との違いが｡o○｡o○ﾟ･*:.｡. .

まだ理解出来ていない私ですが、

あるユタさんのお話をご紹介しておきます。

ニライカナイ（黄泉の国）へ｡o○｡o○ﾟ･*:.｡. .

旅立つ方々の魂は

バンク山ウタキ（萬古山御嶽）に

いらっしゃるそうです。

そこで審判を受けて｡o○｡o○ﾟ･*:.｡. .

池間島のウパルスうたきに向かい

バンク山ウタキ（萬古山御嶽）に旅立つそうです。

もしもバンク山うたき（萬古山御嶽）で審判前の魂がいたとします。

ユタさん神女さんのお祈りで｡o○｡o○ﾟ･*:.｡. .

ニライカナイ（黄泉の国）行きを免れるそうです。

モチロン簡単な儀式ではありません。

バンク山うたき（萬古山御嶽）を｡o○｡o○ﾟ･*:.｡. .

創設をされました。与那覇メガおばぁの祭祀は、ティダガマ（太陽の洞窟）で七日間断食をしてひたすら祈りました。このことを、「太陽の水浴び」と言います。

祭祀の折は｡o○｡o○ﾟ･*:.｡. .

酷寒の冬であっても冷たい海水で身体を清めてからでした。

その際一糸まとわぬ状態です。

宮古島の先人の心意気｡o○｡o○ﾟ･*:.｡. .

今を安穏と生きている私にはマネできません。

私にできることは、後世に伝えることしかできません。

寒くなりました＠工夫する時間

気が付けば冬です。

家の前のもみじが紅葉で教えてくれます。

自然って

寄り添いながら教えてくれるから母親のようですね。

この年（６８歳）になると

日々の移ろい

大切に丁寧にと魂の叫びのように思います。

人参ドレッシング（最近お気に入りの私のオリジナル）

今年もまもなく暮れようとしています。

大掃除は

少しずつスケジュール立てます

けれど

崩れていきます（笑

それでも、マイペースに断捨離をしながら片づけて行くと

家の空気がガラリと変わります。

これは日々のルーティーンとしての掃除が

功を成しているように思います。

ごぼうのポタージュ（三日ほど煮込みます。身体が温まります）

お料理にも同じような事言えますね。

下ごしらえ、副菜作り、お出汁などは、食卓に並べるまでの作業がエッセンスですね。

例えば、最近は野菜スープに嵌っていますが

捨てるはずの野菜は

出汁がでます

コトコト出汁を取るのですが

その間、乾燥した家の空気が

うるおいます

それと同時にアロマに負けない

香りが

家中を浄化するように思えるのです。

その上で、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味をシンクロしたお料理が食卓に並べる事が出来れば、満足の贅沢の極みですね。

今が旬のりんごは、食べやすく一口大に切ります

グリルチキンは、冷蔵庫で三日ほどハーブで漬け込むと食べやすくなります

アボガドの生ハム巻き紅大根、紫たまねぎ添えてオリジナルドレッシングで頂くと何気に元気になります

人参の葉をメインにしてみました。意外と美味です。

ドレッシング、野菜の組み合わせで食べやすくなりますね。

アップルパイ

りんごジャムをそのために作り焼いています。

半分にするとこんな感じ

甘いものは、脳が活性するようでボケ防止になるように思います

野菜スープ

朝の寝ぼけた、頭には即効効き目あります

こちらも野菜スープ小豆いれるとほくほくします

残りごはんはピラフにすると

お昼ご飯が豪華になります