２０１１年１０月３１日（月）
昨日、LABELLA 特別企画第２弾
「タイ料理講習会」が行われました。
講師として、うちの生徒のお母様に来て戴き
本場のタイ料理を教えて貰いました。
この日のメニューは、
ソムタム（パパイヤサラダ）
パッバイカパウ（ひき肉とバジルの炒め物）
トムヤムクン
以上の３種類に＋ローストチキンでした
ソムタム（パパイヤサラダ）
パパイヤを手に入れるのはなかなか難しかったり
ちょっと高かったり・・・なので、
今回は人参をパパイヤの代用に致しました。
いきなり、人参を手に包丁の刃の部分で
叩き始めたルミちゃんママ、
とってもビックリ
致しました。
この後ピーラーで剥くと
綺麗な千切りの出来上がり
目から鱗
私たちは初めての経験なのでこの作業が出来ず
まな板の上に人参を置いて叩きました
ルミちゃんママです
ルミちゃんママがタイから持って来たという、
すり鉢の様なこの容器に、千切り人参やニンニク、
ピーナッツ等の具材を入れて上から叩き潰します。
こうする事で具材に味が滲み易いとか・・・・
インゲン豆を生のままで食すなんて
これもまたカルチャーショックの一つでした 
パッバイカパウ（ひき肉とバジルの炒め物）
バジルをふんだんに使った炒め物です。
今回はバジル＆インゲン豆の他にパプリカも
ご飯
にとても良く合うひき肉炒めです。
バジルは今まで、ジェノベーゼかカプレーゼ、
サラダにしか使った事がなかったのでビックリ。
また、ひき肉によく合っていっぱい食べれます。
トムヤムクン
トムヤムに入れるトマトを切っています。
出来上がり～
ローストチキンには、トウガラシ・ナンプラー・
レモンで作ったタレをかけて食べました。
これも超うま
でした。
とっても美味しくて楽しい講習会でした。
ルミちゃんママ＆ルミちゃん、
本当にどうもありがとう
