チョコレート・ココア（ヒント：ピュアココア）

こんにちわ、一ノ瀬です。

本日のテーマ
チョコレート・ココア

バレンタインが近づいている。
すでに連休中にチョコレートを渡したとか？
そう、気が早いわたしは渡し済みです。
あとは・・・自分チョコとか友チョコです。

元々の起源の意味などお構いなくです。
起源って？？？
↪︎世界中のカップルを祝う日
　ローマ帝政時代までさかのぼる。
　ローマ時代には、
　結婚と家庭の女神様の祝いであった。
　これが前提です。
　
　269年にローマ皇帝は、
　故郷に残してきた恋人がいると
　兵士の士気を下げるということで、
　結婚を禁止した。
　恵まれないカップルを憐れみ
　結婚式を挙げて祝福した。
　この行為に対して皇帝の怒りを買い
　殉教した聖ウァレンティヌス。
　（キリスト教司祭）
　それが先に述べた女神の祝いの日
　（２月１４日）
　　バレンタインが処刑された前日
　（生贄を捧げる）
　　なので
　　キリスト教にとっては、
　　恋人の日と言われる所以です。

チョコレートを男性に
というのは日本だけですけれども。
そんな日本に生まれて２月１４日まで、
美味しいチョコが食べれる！
と単純に喜んでいる。
日本人は１年間に
平均２kg以上食べている。
馴染み深いチョコレートです。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
チョコレートの成立
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
↪︎カカの種子（カカオ豆）を発酵＆栽培
　↓
　すりつぶしたカカオマスが原料となる。
　↓
　砂糖
　油脂（ココアバター）
　牛乳
　香料
　などを混ぜて練り固めたもの。

カカオマスから油脂を除いて得た、
ココアケーキを粉末化したものや
溶かした飲み物
↪︎ココア

チョコレートの古来の作り方
↪︎２０００年映画チョコラがある。
　気になる方はDVDがあるので是非！

チョコレートとココア
受験の時高校生の時は、
好んでよく飲んでました。
ココアの話を少ししておきましょう。
ーーーーーーーーーーーーーーー
チョコレートよりも
ピュアココアの方が栄養価は高い
ーーーーーーーーーーーーーーー
ピュアココア
↪︎カカオマスからココアバターを分離した後、
　細かく砕いて粉末状にしたものがココアパウダー。
　飲むココアの素として糖分を加えていない商品。

主原料：カカオ豆
学術名：アオギリ科テオブロマ属カカオ。
　　　　テオブロマ（神様の食べ物：メキシコ・アステカ族の神話）

健康に良いのであれば
ココア飲んじゃお！
と
飲むための正しい？！認識を
あなたへシェアします。

１：健康にいいのはミルクではなくピュアココア
　　↪︎健康のためには、
　　　砂糖を加える場合にも、
　　　自分で量を調整できるピュアココアがよい。

２：市販のココア飲料は飲みすぎに注意
　　↪︎日本のスーパーなど、
　　　ほとんどの市販のミルクココアには、
　　　飽和脂肪酸や糖分が含まれている。
　　　なので
　　　毎日飲み過ぎると、
　　　体重増加や血糖の上昇を招くことにつながる。
　　　糖尿病になる恐れもあるので注意が必要。

３：ココアは薬として扱われていた
　　↪︎古代のマヤ人や16世紀ごろのヨーロッパ。
　　　↓
　　　ココアは薬として利用されていたという記録がある。
　　　効用：１00以上。
　　　　　　主に滋養強壮、
　　　　　　疲労回復、長寿などに効くとされた。
　　　　　　（神様の食べ物で検索してください）

４：どうして甘い方がいい場合
　　（砂糖ではなくハチミツがお薦め）
　　↪︎白砂糖は血糖値を急激に上昇させるが、
　　　ハチミツであれば血糖値を急激に上げない。
　　　（多少は上げるが、砂糖ほどではない）

５：ココアを飲むとやみつきになる
　　↪︎メチルキサンチンという物質が含まれている。
　　　↓
　　　ココアを飲み続けると、
　　　また飲みたくなる気分にさせる効果と
　　　喜びをもたらす効果があること
　　　が確認されている。
　　　１日２杯未満に止める。
　　　何事もほどほどがいい。

６：アイスココアでも体は冷えにくい
　　↪︎アイスココアと麦茶を飲んだ実験
　　　↓
　　　アイスココアは表面温度は下がるが、
　　　麦茶より下がりにくいという報告がある。
　　　↓
　　　ココアの冷え性改善効果を
　　　比較検討実験結果
　　　実験対象は12人。
　　　飲んだのはホットの状態
　　　ココア、コーヒー、緑茶、お湯の4種類。
　　　アイスココアと冷たい麦茶の2種類。
　　　実験内容
　　　それぞれ飲んだ後30分後、
　　　60分後とサーモグラフィーで
　　　手のひらの温度を測定。
　　　↓
　　　体温の変化を検証結果
　　　↪︎体温を高い状態で保持できたのがココアがダントツ。
　　　　そして緑茶、お湯、コーヒーが大差ない。
　　　アイスココアと麦茶の比較数値。
　　　↓
　　　アイスココアを飲んだ際60分後の温度は、
　　　当初と変化がなかったのに対して、
　　　麦茶を飲んだ60分後には体温が低下していた。
　　　↓
　　　導き出された結論
　　↪︎基本的にアイスドリンクを飲むと
　　　体表面の体温は低下します。
　　　しかしココアはその低下の程度が小さく、
　　　あまり体を冷やさずに冷たい飲料を
　　　摂取できるということが判明。

ダイエット中であっても
カロリーがチョコレートよりも低い
ココアを少しだけ楽しんで
健康維持！
神様の飲み物を有り難く頂きましょう！　

バレンタインなんてわたしには関係ないわ〜
といきがらず
少しだけピアココアを飲んで、
寒さでかじかんだ身体に、
ホッとして楽しみましょう！

最後まで読んでいただきありがとうございました！

わたしの健康情報元
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”当たらない（食中毒）食べ物

こんにちわ、一ノ瀬です。

本日のテーマ
”当たらない（食中毒）食べ物

春の彼岸まで寒い季節が続く。
暖かくなったり、
寒くなったり、
寒暖の差ですかね・・・
気温の変動は実に激しい。

周りでは体調を崩す人が続出。
その中で体力を消耗する、
”急性胃腸炎”でゲッソリしている。

そんな中で食中毒に当たらない
食材と言えば＝大根！

わたしはその中でも
”おでん”の大根は大好きです。
箸を入れて口の中に染み込む、
旨味と甘味が、
な〜んともたまりません。

実は日本の大根には、
いくつか種類があるのですが、
世界の生産量＆消費は、
日本が占めているのです。

急性胃腸炎にならず、
寒さを乗り切るために
本日は身近にある”大根”について、
あなたへシェアします。

＝＝＝＝＝＝＝＝
当たらない＝大根
＝＝＝＝＝＝＝＝
原産地（一番有力とされている説）
↪︎地中海沿岸
　↓
　エジプトから東方に伝わり、
　中国で栽培品種へ改良された。
　↓
　弥生時代に伝来。
　古事記には”大根（おほね）”
　延熹式：平安時代中期に編纂された格式
　　　　（律令の施行細則）
　　　　　↓
　　　　　中国から渡来したものと説明

多くの品種がある
↪︎たとえば
　・守口大根
　・桜島大根など
　自然交雑によって独自に進化した。
ーーーーーーーーーーーーー
大根が好まれ食べられている
４つの味覚
ーーーーーーーーーーーーー
刺激する辛味
↪︎グルコシノレートの分量によって変わる。
　（季節＆部位によって違う）
　夏大根のほうが苦味が強い

しかしながら
煮た大根は辛くないですよね？
↪︎煮ることで変わってゆく。
　　　　グルコシノレート
　ミロシナーゼ↓ー＞グルコース
　　　　　　　↓
　　　　　　　↓
　　　　　イソチオシアネート
　　　　　（辛味）
　　　　　　　↓
トリプトファン↓ー＞メタンチオール
　　　　　　　↓　　　（沢庵臭）
　　　　　　　↓
　　　　　黄色色素

辛味成分は煮た大根には存在しない。
↪︎咀嚼＆すりおろす　
　↓
　組織や細胞が壊れることで、
　反応が進むため。

たとえば
似たような食材として、
・わさび
・マスタードなどです。

ーーーーーーー
大根臭＆沢庵
ーーーーーーー
わたしはこの沢庵が大好きです。
甘いおはぎを食べるときに
欠かせません。
（胃がもたれない）

この臭いの元は？
↪︎上にも説明している
　メタンチオールです。
　揮発性含硫化物質です。

詰め物の臭いや、
納豆に臭いが嫌いな人は
仕方ないですが・・・

それから、
勘違いしてもらいたくないのは、
”黄色色素”は
貯蔵期間が長い大根漬けの特徴。

なので
人工着色とは思わないでください。

一番きになるのは
健康にどのような成分が働いているのか？
↪︎イソチオシアナート
　・抗菌作用
　・害虫の寄せ付けない
　・益虫：（えきちゅう）の誘引作用
　　　　　何らかの形で人間の生活に役に立つ、
　　　　　 昆虫など小動物のことを指していう言葉。
　　　　　害虫の反対の意味を持つ

まだ研究途中です。

とはいえ
わたしにとっては、
食べる際に消化機能を助けてくれるし
臭いが食欲をそそる。

いかがでしょうか？
まだまだ寒い季節が続きます。
体調管理に”大根”を使った、
料理をホクホク食べてみてください。

本日は本年度最大の？！
寒波到来！
ぬくぬくしてお過ごし下さい。

本日のお話はここまでとします。
最後まで読んでいただきありがとうございました。

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冬場に起こしやすい”やけど”（お家で出来ること）

こんにちわ、一ノ瀬です。

本日のテーマ
冬場に起こしやすい”やけど”

やけどは日常の中で、
起こしやすい怪我の一つです。
油を使った料理はしないわ〜
と
わたし自身もほぼてんぷら料理は
しなくなりました。

なので
油が飛んでやけどする
ということは皆無です。

しかしながら
日常茶飯事に、やけどはします。
・台所のガスコンロ
・鍋を持ち上げようとした際、
　熱湯がかかったりするとき
・炊飯器の蒸気
・オイルヒーターに触れた際
・湯たんぽ
など
周りには至る所に、
やけどの危険がある。

なので
適切に応急処置を、
あなたへシェアします。
＝＝＝＝＝＝＝
やけどの応急処置
痛みを和らげ、
治療を早める
＝＝＝＝＝＝＝
２つのポイントがある
１：流水で冷やし、
　　 水ぶくれはつぶさない
２：湿潤療法は、
　　 感染合併症のおそれがある。

この２つのポイントを念頭において
応急処置を行ってください。
実際の実践について話をします。
ーーーーーーーーーーー
１：水ぶくれになる前の
　　３つの手順
ーーーーーーーーーーー
１：やけどした部分を冷やす
　　↪︎すぐに水道水で冷やす。
　　　１５〜３０分が目安。
　　　水ぶくれを破らないように冷やす。
　　　冷やしてから、
　　　 時計＆指輪を外しておく。
　　　（手や指のやけどは多い）

２：水ぶくれがない＆小さい時
　（指先程度の大きさ）
　↪︎やけどした部分を消毒
　（殺菌消毒薬：マキロンなど）
　　↓
　　２０〜３０秒後（皮膚が乾いたのを確認）
　　↓
　　ガーゼでポンポンと
　　↓
　　軟膏をたっぷり塗ったガーゼを
　　当てる。
　　・綺麗な・新しいかーぜに軟膏を塗る。
　　・軟膏の種類
　　　↪︎保湿剤：白色ワセリン
　　　　　　　　（水ぶくれがない時）
　　　　オロナイン軟膏
　　　　 ドルマイシン軟膏など
　　　　（水ぶくれがある時）
　　
３：カーゼで固定して１〜２日様子を見る。
　　↪︎やけどした部分に
　　　 押し付けしないように
　　　 テープやネット包帯で固定する。
　　　注意：伸縮包帯だと
　　　　　　 圧迫するので避ける。

　　　・ガーゼは毎日交換する。
　　　　カーゼが張り付いていたら、
　　　　消毒液でひたひたに浸しながら、
　　　　そっとカーゼを剥がす。

たとえば
消毒液がない時は、
わたしはミネラルウオーターで代用します。
要は清潔を保つことが大事です。

ーーーーーーーー
皮膚科受診する時
ーーーーーーーー
↪︎水ぶくれが大きい、
　 やけどの範囲が大きい。
　やけどが深いいな〜と思われる。
　痛みが続く・・・２日過ぎてもなど。


間違った手当を避ける
２：湿潤療法は、
　　感染症を合併させるおそれがある。

どのような手当か？
↪︎湿潤療法：怪我の傷口を食用ラップで覆う。
　　　　　　（ラップ法）
　これは、
傷を乾燥させない（湿潤環境）において治す。
外科の臨床で行われている方法です。

たとえば
心臓の手術の時など、
傷は数日間は消毒しないでいます。
手術後１週間くらいして、
密封されていたカーゼをとり、
消毒後カーゼを当てる・・・
（溶ける糸で縫合した傷など）

２０１２年日本熱傷学会
↪︎”医師がやけどの治療で、
　ラップを使うことは厳しく制限される”
　見解を発表。
　なぜか？
　↪︎感染症を起こす、悪化させるなど
　　トラブルが続出したため。
　　↓　　
　　ラップは水や水蒸気を通さない。
　　吸水力もないため、
　　 やけどの部分の治癒を促さない。
　　　細菌を繁殖させてしまうリスクが生じた。
　　特に乳幼児が感染による毒素で、
　　 ショック状態に陥るリスクも！

なので
安易なラップ法には気をつけて行う。

確かに、
ラップで密封すると
皮膚がふやけやすくなる。
こまめに朝夕数回交換し
清潔にしていたが・・・
感染は免れたが、早く回復したか？
というとイマイチだったのかなあ〜？
自分自身のお手当だけであれば、
自己責任で行えるが、
人に勧めるべきは・・・
要注意だと思います。

アウトドアでのやけどの場合
（消毒やカーゼがないなど）
↪︎流水がない場合、
　飲料水で洗い流し、
　塩を塗ってから、
　 青菜を乗せて冷やす。
　痛みが出てきた場合、
　青菜を取り替える・・・
　（ちょっとしたやけどの時）

食べ物はカリウムが豊富な、
野菜や果物を積極的にとる、
熱代謝に強い体にする。

いかがでしょうか？
意外遠いやけどの応急処置です。
軽いやけど（赤くなった程度）や
小さな水ぶくれののお手当です。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

わたしの健康情報元
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