先日、医師同士の打合せを兼ねて、
麻布十番にある寿司「秦野よしき」さんに伺いました。
完全予約制で最低でも2ヶ月の予約待ちです。
人気ですね。
カウンター越しにいらっしゃるのが大将です。
乾杯。
写真がブレてしまいましたね。
白子です。
鮪と昆布の出汁に酢橘を絞ってあり、
トロっとした濃厚な味わいと酢橘の酸味と香りが爽やかさが、
同時に楽しめます。
こちらは鮟肝です。
漬けになっているそうで、しっかりとした味付けです。
フォアグラにも似た感じです。
ノドグロの揚げです。
脂がのっていて非常にジューシーです。
寿司はまたアップします。