ごはんがススム常備菜☆自家製ネギ味噌（ネギは捨てるところありませ~ん）

昔、アシスタント@広島時代

「ネギ買ってきて」

と先生に言われて

白ネギを買って帰り

「違うー！」と言われた

フードケアセラピストの千穂です（笑）

（生粋の浜っ子）

関東と関西は

結構、言葉や文化が違うのよね。

「ネギ」は

関東→白ネギ

関西→青ネギ

を指すと後で知りました。

フードケアでかかすことのできない

大切な素材の一つ「ネギ」

泥ネギの束を見つけると

ごっそり買ってしまうのですが、

白ネギの上の青い部分は

捨ててしまったりしてませんか？

もったいなぁ～いっっ。

買って来たら色が変わる前に

ネギ味噌にしちゃいましょう♪

細かく刻んで

少し多めのゴマ油で炒めて

 

しんなりしたら

真ん中に味噌をのせて

蓋をして弱火にかけて

（味噌は合わせるとさらにおいしい）

 

じっくり火を通したら

最後にさっと混ぜて完成。

 

ご飯がすすむ常備菜完成！

 

私はお酒はいただかないけど

お酒好きな方は相性いいそうですよ。

焼きおむすびにぬったり

蒸した里芋にのせたり

炒め物の味付けにつかったり

なんでも使えます。

ネギと味噌だけでも

甘味があって美味しいの。

フードケアでは

一物全体といって

なるべくまるごと食べることを

大切にしているのですが、

ネギは根っこも食べちゃいます。

↑お手当に使うくらい

貴重な存在でもあるの。

そんな

フードケアをマスターできる

基礎コースは12月開催です♪

今月は

講座や単発クラスを

お楽しみくださいね～。

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