トマトの糠漬け

昨年11月に借り住まいの畑を返すにあたり

急遽つまなければいけなかった

青い未熟のイタリアントマト。

大半は保存食定番のピクルスに。

一部は塩を多めにした糠漬けにしました。

そして、糠漬けがとうとう最後のひとつになりました。

三ヶ月たってもおいしい糠漬けです。

まあ、トマトらしさはないですが💦

保存食、発酵食品、すばらしいな。

山ではいろいろできそうでわくわくします。

いろんなものを手作りしたい。

調味料も少しずつ。