高野豆腐のゴマ醤油煮

野菜ばかりだと食感がどうしても限られて来ますので、乾物を上手に使うのもひとつ。

断食あけなのでノンオイルですこしボリュームを出そうと高野豆腐をメインにしました。

高野豆腐のゴマ醤油煮

高野豆腐は戻して、昆布と干し椎茸のおだし、醤油、しょうが、ごまで煮ました。ボリュームを出そうと大きいカットで（笑）

油を使えない分、ごまとしょうがで香りとコクをだして。養生が終わってからならこれを油でソテーしたり、あげたりしてもおいしいですよ。

煮汁は煮切りますが、最後に青菜を加えて煮浸し風にしても二度楽しめます。