ルバーブジャム

あまり日本人には馴染みがないお野菜ルバーブ。

ふきのように茎を食べます。

定番はジャム。
パイにしたり、コンポートにしたり、ソースにしたりもしますね。

ジャムがお手軽で保存もききます。

わたしはザクザク切って甜菜糖と煮るだけ。
一般的にはワインやレモンを加えますね。
ふきのような筋とりもなしだかららくちん。

日本では緑のルバーブばかりだからこんな色ですが、本当は赤いきれいなジャムになります。
赤いルバーブないかなー、、、。

久々にいただきましたが陰性でした（笑）