今日の朝10：00に庭の花に似てる漢方の花の話をアップしています。
スーパーに食材を買いに行きました。
焼き魚で食べたいのが鮭と鯖しかありませんでした。
「俺は毎度サバでもいいぞ」と夫は言いますが、
私は毎度はちょっと厳しい。
「煮魚も食べようよ」と半ば押し気味にカレイを買う事にしました。
カレイは３種類売っていました。
「俺は鮫ガレイが好きだがな」と言うのも聞かず、
義母が好きな真ガレイをカートに載せました。
義母には今は体の事があって、
作って持っていってあげられないんですがね。
あとあったのは黒ガレイでした。
魚の厚み分くらいは煮汁に深さがほしいので、
大きすぎない鍋で煮ました。
水に醤油と味醂と砂糖と梅干しに生姜で煮立てた所に、
最終的に表にしたい方を下にして入れました。
味は野菜の煮物より砂糖少な目です。
強火で落とし蓋して煮てから、
裏返してさらに短時間煮、そのまま一旦冷ましました。
今回は子っこが多いので火が通りにくいと思って、
もう一度返しで煮汁をかけながら火を入れました。
子っこに火が通ったら出来上がり。
夫と私で大きな切り身の方をもらったら子っこばっかりで、
身が少なかった。
さらに夫は「もっと中まで味が浸みている方がよかった」と言います。
時間をおけば中まで浸みるのですが、
私はあまり浸み過ぎない方が好きです。
「昔みたいには醤油が安くないから煮汁を増やせない。
時間をかけないと中までは浸みない」と言うことを説明しました。
余った煮汁は捨てられず冷凍しました。
次回は食べる前日に鮫ガレイを煮つけましょう。
茹でだことキュウリの酢の物。
2024/6/24～6/30の予定
①6/26（水）に７４話目【親子の連鎖】をアップする。
②ガーデニングと庭料理記事をアップする。
③甚平については頓挫したので、
とりあえず始めた手芸の経過をアップする。
④新妄想物語を検討
妄想話を膨らませるのに季節は関係ないはずなのですが、
今っていい季節だよねと単純に気持ちを泳がせていると、
慢心の隙間から落ちる水滴が水溜まりに。
そこに何かぼんやり写っていたりするのです。
皆さま、妄想の水溜まりの中をあまり真剣に覗いちゃいけません。
現実を堅実に生きて行きましょうね。