とうとうこの日を迎えることになった。
クルミドコーヒーのオープン日。
2008年10月1日。
10：30、開店。
お客さんがこなかったらどうしよう、と考える。
オペレーションが回らなかったらどうしよう、と考える。
不安だらけ。
でも、それでも心安らかでいられる部分があるとすれば
それは「時間をかけていい」と思えるから。
メニューも、接客も、空間も。
毎日、自己ベストを更新していけばいいと思うから。
ゆっくり、いそぐ。
そういえば、映画 かもめ食堂では
「最初のお客さん」が印象的に描かれていましたね。
ガッチャマンの人。
クルミドコーヒーの最初のお客さんは？