二条ロール / 凡蔵

にじょうロール / ぼんくら
1500円

京都仁和寺街道近く、町屋菓子工房凡蔵さん。
凡蔵さんは菓子工房とは別にJR二条駅近くでアンティーク着物を取扱っておられる店舗があるのですが
改装されてそちらの1階でも2010年3月27日からケーキと焼き菓子の販売が始まりました。

凡蔵ロールはもちろん、本店と同じく上七軒ロールや七本松ロールもありますが
二条店がオープンしたことにより新たにこちらの二条ロールの登場です。
抹茶生地に栗とかのこ豆のロールケーキ。

生地は空気感たっぷりのふっわふわ。ややしっとり。お口の中で一瞬でとけます。
軽いですがお味はしっかりで苦みある抹茶味。
甘さはひかえめなのでシュガーパウダーの甘みが効きます。

クリームはやわらか軽いですが砂糖甘さがあります。お味はひかえめ。

カスタードは粉っぽさのあるしっかりバニラ味。全体の甘さの部分です。

栗は細かいカットでかため。
かのこ豆はたくさんゴロゴロ入っています。
どちらも水飴っぽくもあるみずみずしい甘さ。
甘さお味ともひかえめでカスタードに隠れる感じなので食感として出ています。

凡蔵さんのロールは生地のふわふわさが格別です。

凡蔵 >>HP　食べログ
京都府京都市中京区西ノ京小倉町22-22 >>map
9:00～20:00　定休日：火曜日

米粉ロール / Chau. Chau

こめこロール / チャウ チャウ
1000円

大阪福島、なにわ筋を細い路地に入ったところにある手作りケーキの店チャウチャウさん。
大阪人に愛されるケーキをコンセプトに店名由来は"違う違う"の大阪弁"ちゃうちゃう"から。
あひるのマークは店主が昔ひろったあひるを飼っていたことがあるので、だそう。

ロールは1種で米粉のロールケーキ。
私の前のお客さんが買われていてショウケースからなくなったので売り切れかな、と思ったら
少しお待ちいただければ巻きますとのことで作っていただけました。

生地はふわふわやわらかしっとり。ナチュラルなたまご味で甘さひかえめです。

クリームはキメ細やか、なめらかやわらかでコクがありますが軽いです。
甘さひかえめほんのり乳味。
お味は強くないですが奥深いまったりとした後引くコクの乳風味があります。

全体にやわらかで口どけ良く食感軽めですが質感にほどよく重みもあるロールさまです。

Chau. Chau >>HP　食べログ
大阪府大阪市福島区福島2-7-9 >>map
11:00～20:00　定休日：月曜日

西表島産黒糖のロールケーキ / nounours

いりおもてじまさんこくとうのロールケーキ / ヌヌー
1300円

大阪市西区京町堀に2009年12月オープンのフランス菓子をベースとした手作り洋菓子店。
ヌヌーとは仏語でテディベア、誰からも愛され親しまれるようにという由緒。
お店のマークもくまさんのお顔です。

こちらは西表島産の黒糖の生地にカスタードとキャラメルクリームを巻いたロールケーキ。
シェフは昔、西表島に住んでいらっしゃったことがあるそうです。

生地はかなりしっかりとしていてボリューミー。しっとりも。
黒糖風味豊かでひかえめですがまろやかな甘さ。

カスタードは粘度高め、かためで濃厚。
カスタードとしては甘さはひかえめですがまろやかさは強いです。

キャラメルクリームはコクは強いですがやわらかく軽めですっと溶けます。
苦みと甘みが同バランスくらいのキャラメル味。

クリームは軽いですが生地とカスタードでしっかりさのあるボリューミーな1本。大きさもあります。

(ヌヌーさん、2010年9月1日にリニューアルオープンの為7/31～8/31はお休みされています。)

nounours >>HP　食べログ
大阪府大阪市西区京町堀3-3-4 >>map
11:00～20:00