今週のベーグル

塩バターが食べたくて

後は定番

いちぢく

チーズ

ドライブルーベリーとクリチ

プレーン

粉量300gで6個

明日のランチパンはもちろん塩バター

食べたくて焼いたけど今日は食べません

米粉入り食パン２回目

あらら…

3連休最終日になってしまってる

米粉入り２回目焼きました

ドライイースト仕込みだから4時間あれば焼き上がります

もう袋に入ってます

クラックも入りました

１回目とほぼ同じ分量

米粉を5g増やしました

ちょうど15%にするため

水もちょっと…

釜伸び100点

米粉をもらったご近所さんにお届けしまーす

次は20%に増やしてみよう

少しずつ増やして試作して

また、お届けしようも思ってます

1斤横長には1.5斤用を

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米粉入り食パン

ご近所さんに米粉をいただきました。

パン好きさんで私のパンもよく食べてもらってます。

何年も前に米粉を入れた食パンを焼いたことあるけど、美味しく焼けた記憶がない

まずは、米粉を15%入れて試作

水の量もわからないからHBを時々開けて生地の硬さをみながら少しずつ足して

米粉入りの生地ってこんな感じ？

すっかり忘れてる

発酵が早い

そうなの？

いつものようにスチームからのオーブン焼きで

やっぱり米粉が入ると釜伸びしないな

そうなるのはなんとなく覚えてます

ころんと可愛い形

味はどうでしょうか

カットした写真撮るの忘れてました

釜伸びしてないから

しっかりもっちり

小さいけど5枚切り1枚でも食べ応えあり

１回目にしては上手く焼けたんじゃないかな

２回目も上手く焼けたらご近所さんに食べてもらおう