角食パン1.5斤元気ですよー酒種さん‼️角食1.5斤を焼きました。酵母は酒種だけ角食のときドライイーストも入れて焼くことがほとんどだったけどね、二次発酵終了焼成180℃35分もう少し待って焼いたほうがよかったかも…焼き上がったのは今朝の0時半寒いからオーバーナイトからの二次発酵に予定以上に時間がかかりました今夜はリュスティックを仕込んでますすごーく久しぶりのハードパン美味しく焼ける自信なし