グルテン ピザと餃子

昨日DVDで観たジャファル・パナヒ監督のイラン映画

「オフサイドガールズ」では、

前回のワールドカップドイツ大会出場を賭け

テヘランで行われたイランーバーレーン戦で、

母国イランを応援するヤングレディー達の姿が

心豊かに描かれていたが、

イランの勝利を喜ぶ若者達の姿と同様、

今朝のニュースで母国日本の勝利を喜ぶ若者達の姿は

心からの笑顔にあふれていた。

「オフサイドガールズ」の感想はまた後日として、

今日は小麦粉を原料とする食べ物について。

小麦粉をこねた皮あるいは発酵させた生地を

使った料理は世界中で食べられているが、

家庭でも比較的簡単にでき、美味しい。

先週の土曜日、いつもは好みの皮を使って作る餃子を

皮も手作りでチャレンジ。

先日ピザを焼くために購入したカナダ産の強力粉が

美味しかったので、この強力粉を少し多めにし、

昔、銀座アスターで食べたようなジャンボ餃子を自作。

具と皮が同時に楽しめたこのジャンボ餃子、

家族の評判もなかなかであった。

コツを忘れないために、日曜日はピザを。

ピザ作りは、発酵した生地が大きく膨らむのを

見るのも楽しいが、自分の好きなトッピングに

モッツァレラチーズを少し贅沢にのせ、

濃いきつね色に焼き上がる過程でオーブンから

漂う匂いもホームメードピザの醍醐味。

美味しい物を食べることが

好きな私にとって、

週末の料理はどのような手順(プロセス)

で材料(素材)を処理(調理)するかの過程が楽しみである。

レイニーシーズン

梅雨入りの発表が予想される今朝の関東、

湿気は好ましくないが、植物にとっては恵みの雨。

インド洋から立ち上る温かい大気がヒマラヤ、

チベット地域で方向を変え、はるばる中国大陸を渡って

日本に梅雨をもたらすモンスーン。

秋の収穫に向けて田植えが本格化する季節、

若草色の早苗に降る雨はモンスーンの恵み。

少しづつ花びらの色彩、形を変え、

毎日見る度に楽しませてくれる街角のアジサイ。

雨の下でみずみずしい庭の薔薇。

姿がかわいらしいチェリーセージ。

ピノタージュ

グラスを透した色彩は明るいバイオレットを底色とする

美しい深紅色。

口に含むとかすかに”カカオ”のような味わいを

持つ南アフリカのワイン”カプチーノ・ピノタージュ”

アジア地域のトップバッター韓国の試合振りは、実力

を出し、見事であったが、

既存の葡萄の品種から南アフリカで作り上げられた

”ピノタージュ”のワイン

”カプチーノ・ピノタージュ”も

既存の葡萄品種に負けない実力を感じる。

奥が深い南アフリカから目が離せない。

我が家のパンジーからも目が離せない