今年の秋刀魚
漁場の約9割が18℃以下の海水域であるとされる
さんまの漁獲水温。
秋が深まって水温が低下する親潮に乗り、
道東から三陸沖まで南下するさんま。
海水温だけの理由ではないかもしれないが、
秋の味覚さんまの漁獲高が、今年は、
豊漁だった昨年程は望めないとの報道がされている。
インド洋では、年により東から吹く強い風が
表面の温かい海水層をアフリカ沿岸に運び、
暖かい海水層が薄くなるオーストラリア大陸に近い海域では
深部の冷たい海水が表層に上昇してくる事が、
アフリカ東側の大洪水、オーストラリア西側の旱魃の原因であり、
海水温の変化を追跡する事で異常気象を予測する事が
可能となると、海洋研究開発機構が報告していた。
熱々で湯気のでている身を大根おろしと一緒に食べた
表面の油がジュージュー焦げている焼き立ての新サンマ、
美味しいサンマはいつまでも豊かな海の恵みであってほしい。
限定復刻
昭和アルミニウム缶で製造されたクリーム、黄金、赤そして
濃茶色の懐かしいデザインのアルミ缶。
昭和33年当時の味を再現させたと言われるこのアサヒゴールドビール
適温に冷やして飲んだ味は、麦芽のフレーバーが広がり、
アサヒビールの看板製品であるスーパードライとはまた
一味違う“日本”伝統のビールの味であった。
アサヒゴールドに続き昭和34年にはサッポロビールも
缶ビールを発売し、当時の味を再現したサッポロビール
復刻版も先日店頭に並んでいた。
アサヒビールの朝日の色より若干紅色が強いサッポロビールの
赤い星そして、白、青黄、藍色の缶は大和製罐で製造。
当時の缶をイメージしすべて4色でデザインされている復刻版、
今でこそ8色を同時に印刷可能な2ピース缶の印刷機も
あるが、昭和33～34年頃は4色が限界で印刷スピードも
現在の1/4程度であった。
キリンビールが昭和40年代の味を加熱処理方式で再現
しているクラシックラガー、購入した缶は東洋製罐で
アサヒゴールド復刻版とほぼ同じ色相のクリームインキ、
エンジ、墨、黄金、肌色で印刷されている。
世界一の技術開発力を有する東洋製罐、
手にしたキリンクラシックラガーの缶も昭和40年代では
困難な、印刷技術の進歩が感じられる出来栄えの
美しい缶である。
猛暑と言われ、ビールが美味しい今年の夏、
日本伝統のビールが当時の雰囲気と共に
味わえるのは嬉しい。
裏しかない葉 遺伝子
お盆休みで通勤電車は空いており、通りでは車も
すれ違う人も少なく、歩道に沿った木々の緑だけが
印象的だった、今日12日の朝。
最近の研究
で、葉の裏側の性質を決める“遺伝子”が
葉全体で働く事で、裏側の性質しか持たない
「単面葉」を形成することを知った。
ネギ、アヤメ、グラジオラス等の葉が単葉葉で、
両面葉と呼ばれる普通の葉の裏の気孔と呼ばれる
“呼吸”用の穴が葉全体を被っている。
丸いネギの葉に興味を持って観察した小学生のレポートでは、
葉について色々形態を観察し、さらに顕微鏡でツユクサの葉の裏と表を
細かく見たところ、表と裏では組織が全く異なっていることを発見、
そこで、スーパーで買ってきたネギを顕微鏡で観察すると
ツユクサの裏面と全く同じ沢山の穴が観察され、
ネギの葉は表のように見えるとところが実は裏だったと
うれしそうに書かれていた。
全ての生物に対し、良くも悪くも影響している遺伝子。
日進月歩で進んでいる遺伝子の研究は、
思い通りにはならない自然環境の変化に対して
生物が生きていく上での防御手段ともなりうる。
