横浜市戸塚区戸塚町104-1
戸塚駅西口から徒歩5分位
『豚仙人 戸塚店』
前回食べれなかった冷やし中華を食いに
一応、Ⅹで確認してきましたが一安心
限定Aをポチリ
冷やし豚中華 1100円
コールはニンニク少なめ・アブラマシ・カラシ
デフォのトッピングは豚1個・ヤサイ（もやし）・ネギ・鰹節
フライドオニオン・紅生姜・タルタルソース・白ゴマ
麺量は300ｇ
いつものようにヤサイから
味のある鰹節やタルタルのおかげで
いい感じで進んじゃいます
ある程度ヤサイをやっつけたらよく混ぜます
麺は元々密度の高い太麺が冷水で締められガッチガチ
世界一固いと打ち出していた
MEN YARD FIGHTの冷やし中華に勝るとも劣らない固さで
麺をガッツリ食らってる感が半端ない
タレは二郎系冷やし中華によくあるポン酢ベース
そこにタルタルやらフライドオニオンなどが絡んできて
酸味が前面に出た複雑な旨味を醸し出してます
豚は大きい塊のヤツが1個
ややパサ気味でしたが肉食ってる感を十分味わえます
麺やヤサイもしっかり冷水で締められ
器も冷蔵庫でよく冷やしたものを使ってました
タルタルソースも自家製のようですし
今回の冷やし中華、手間のかかった1杯でした
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