今が旬の春菊をたっぷり使ったチヂミです
生地に米粉を加えることでカリッと仕上がります♪
春菊のチヂミ
材料
（２６ｃｍ２枚分）
小麦粉 …６０ｇ
米粉（上新粉） …４0ｇ
卵 …１個
春菊 …１袋
人参 …１/２本
桜エビ …大４（１０ｇ程）
塩 …小１/３
水 …１５０ｃｃ
ごま油
サラダ油
ポン酢
作り方
①春菊は４ｃｍ位の長さに切り、にんじんは千切りする。
②ボールに小麦粉、米粉、塩を入れ、泡立て器でさっと混ぜる。卵、水を少しずつ入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。①の野菜と桜エビを入れ混ぜ生地の完成。
③サラダ油を熱したフライパンに生地を１/２流し全体に広げる。中火で焼き色がつくまで２分ほど焼き、裏返す。
④ごま油小２を鍋肌から回し入れ、フライパンを揺らしながら全体に油をいきわたらせ、フライ返しで時々全体を押さえながら２分位焼く。
⑤再度裏返しさっと焼いたら完成。残りの生地も同様に焼き、好みでポン酢をかけていただく。
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