宮崎産乾しいたけを使ったレシピを紹介します。
ハンバーグのたねを干し椎茸でつつみ、
トマト缶と椎茸の戻し汁で煮込みました。
干し椎茸のトマト煮込みハンバーグ
材料
（２人分）
宮崎産乾しいたけ …大４枚
Ａ
合ひき肉 …２００ｇ
玉ねぎ …１/４個
卵 …１/２個
パン粉 …大２
牛乳 …大１
ナツメグ …少々
塩 …適量
コショウ …適量
トマト缶 …１缶
干し椎茸戻し汁 …１００ｃｃ
ケチャップ …大１
しょう油 …小１
塩 …小１/４
胡椒 …適量
小麦粉 …適量
オリーブ油 …適量
作り方
①干し椎茸は一晩戻し水気を絞っておく。玉ねぎもみじん切りする。
②ボウルにＡを入れよく練り混ぜ４等分に分ける。
③椎茸のかさの内側に小麦粉を茶漉しで全体にふり、肉だねを詰める。
④フライパンに油を熱し肉側を下にし強めの中火で焼く。焼き色がついたら
返し１分位焼く。
④トマト缶、椎茸戻し汁、しょう油、ケチャップ、塩、胡椒をし２０分ぐらい弱火で煮込む。
⑤足りなければ塩で味を整える。
宮崎産コシヒカリと♪
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