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ブラックオリーブポテトサラダ
定番のポテトサラダとは少し違い、オリーブのスライス、セロリで和えました。
材料
（４人分）
じゃがいも …３個
茹で卵 …１個
セロリ …１／３本 （５０ｇくらい）
ブラックオリーブ（スライス） …２５ｇ
パセリみじん切り …適量
バター …１５ｇ
酢 …小さじ２
塩、黒胡椒 …適量
マヨネーズ …大さじ４
作り方
①じゃがいもはくし形に１/８カットし、蒸し器でやわらかくなるまで蒸し、熱いうちにバター、酢
塩、黒コショウで味を整え冷ましておく。
②セロリはすじをとり斜め薄切り、茹で卵は８等分にする。
③ボールに①、②、ブラックオリーブ、マヨネーズ、パセリ、マヨネーズ、塩、黒コショウを入れ混ぜ 味を整え、器に盛り付ける。
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