コリアンダー料理

先日、Koriander（コリアンダー）を一束（ものすごく大きな！）をもらいました。
ドイツ語ではコリアンダーですが、香菜やパクチーと同じものです。

タイ料理やモロッコ料理には欠かすことのできないハーブの一つ。
好き嫌いの分かれやすい風味ですが、私は結構好きです。
コリアンダー一つで一気に異国な味になる存在感がすごいですよね☆

好きとはいえ、コリアンダーばかりは食べられないし、
第一、コリアンダーを使った料理のレパートリーがほとんど無いし。。。

とりあえず思いつくままにコリアンダーを使ってみました。

いつものチャーハンにコリアンダー↓

ごま油を使わずにコリアンダーを加えただけで、なんとなくタイっぽい?!

生姜入りのにんじんポタージュに↓

柑橘系（特にレモンやライム）に合うコリアンダー、やっぱり生姜とも相性〇

ひよこ豆のサラダにたっぷりと↓

パセリをコリアンダーに変えて。
これが。。。やっぱりおいし～♪♪

生春巻きに巻き込んで↓

野菜たっぷりの生春巻き。コリアンダーがいい仕事してました（笑）
ヨーグルトディップとのいいコンビネーション♪

肉団子＆ひよこ豆のカレー。トッピングに↓

スパイシーな料理と合わせるとちょうどいい"口直し"に。

いろいろと作ってみましたが、当然のことながら消費し切れるはずもなく。
使わなかった分は冷凍してみました。
お友達曰く、冷凍したものをそのまま料理に使っても十分においしいとのこと。
もうしばらくしたら冷凍したコリアンダーも試してみたいと思います。