Baerlauchが旬！

天候に恵まれた週末のフランクフルト、あまりの温かさか(?!)ものすごい花粉症症状で…　辛いです（涙）
昨日は症状に負けて外出を控えてしまいました。。。

が、今日は気合いを入れて!!

Ausbildung（職業訓練）をしていたころのこと、
当時働いてたレストランの料理長を務めていたＳさんがこんなことを話していたのを思い出し、
→「Frankfurter Stadtwald（フランクフルトの南にある森）にはBaerlauch（ラムソン）が生えている」と。
５月の終わりだったか６月のある土曜日、
ディナータイムの仕事に行くと、「今日の昼、ハリー（彼の飼い犬）の散歩がてら森を歩いて集めてきた」と
Baerlauchの花を持ってきてデコレーションに使っていました。

「Baerlauchは花が咲くと葉（ハーブ）は食べられないんだよ」と教えてくれたんです。
花が咲くまでのBaerlauchの旬と、フランクフルトで育っているということがとても印象的でした。

それを思い出し、旬を迎えているBaerlauch、今なら自分で収集できる?!と探してみました。
意外に簡単に見つかったのでいざ出発～☆

Frankfurter Stadtwaldは季節が良くなるとみんなのウォーキング、サイクリング、お散歩コースとして人気があるようで、天気が良かった今日はたくさんの人が訪れていました。
森と言ってもまだ緑は少ないFrankfurter Stadtwald

「至る所にBaerlauchがあるから、Waldに着いたら鼻を頼りに探すだけ」
（Baerlauchはガーリックのような香りがするので）
その言葉通り、本当にたくさんのBaerlauchが生えていましたっ

集めようとしたその直後、サイクリングをしていた老夫婦から声を掛けられ、
「Baerlauchと似ている草があるの。Maigloeckchenっていう植物なんだけど、これはGiftig（毒がある）だから気をつけて集めてね」と言われました。
そう言われて、、、確かＳさんもそんなようなことを言っていたような言ってなかったような？？
声を掛けてもらわなかったら危なかったかも～（汗）

ということでしっかりとBaerlauchかどうか確認して集めてきましたっ
今日の収穫～

ペーストにして料理に活用させたいですっ

Baerlauchはガーリックの風味とピリッと辛みがあるハーブ。
季節限定で楽しめるところもキレイなグリーンのガーリック風味も、、、私はかなり好みです♪
が、食すだけでなく
Baerlauchの花が白くて、ハーブの味とは裏腹に繊細な印象でかわいいんです☆

花が咲く時期にもう一度行きたいなぁ、
自分でも育ててみたいなぁ、、、

まずはBaerlauchをおいしくいただきます☆