eat&STYLE Kölnにて その２

昨日訪れたケルンでの食のMesse・eat&STYLE Köln。
気になったものをご紹介します。

まずは入口すぐの所にあった和牛を扱うお店。
日本人のコックさんを中心に、和牛を使った料理を披露していました。

残念ながらコックさんたちは作るのに忙しそうで話を聞くことができませんでしたが、
肉を薄切りにして丸め、揚げた麺、マヨネーズ＆白トリュフとともに仕上げたものや

肉とアボカド、グリーンアスパラを使った裏巻きロール、和牛ステーキなどなど。
口の中でとろけるお肉も良かったけれど、トリュフがものすご～くいい香りでした♪♪

各国の食材をネット販売しているBos foodでは新しいアルコールの紹介↓

Yuzu（柚子）と日本酒を使ったアルコールを試飲させてもらいました。
爽やかな柚子の香りが優しく広がって◎
アペリティフにおススメ、とのことでしたが、これでシャーベットを作ったらおいしそうだなぁ☆

その隣りでは引き続きBos food。
手軽に使えるミニタルト生地の紹介。
形、サイズがいくつもあり、前菜用のミニタルトに、とRote Bete（ビーツ）を練り込んだ生地↓

グリーンピースのピューレとキャビアをのせた一口サイズのタルト。
ビーツの味はもちろんしませんが、視覚的には◎！
ピューレがもっとなめらかだったらおいしかったんだろうなぁと思いつつ、キャビアを堪能♪
毎日たくさんのAmuse bouche（アミューズ）やPetits four（プチフール）を準備しなくてはいけないところでは大活躍しそうなアイテムです。

Messeの楽しみ、まだ続きます。