昨夜、レストラン・Biancalaniで改装後初めての試食会がありました。
新しいSpeisekarte（メニュー）の中から選ばれた料理を、オーナーをはじめとした関係者十数人のためにお披露目するために。
私が休みをもらっていた金曜日にものすごく準備されたようで…ビックリしました。
料理長・Herr.K、副料理長・Ａさん＆Ｎさん、それに私の４人。
私は何人来るのかも、何を提供するのかも、何を準備しなくてはいけないものかも知らずに。。。言われるままにお手伝い。
いざ試食会が始まると、
「あの食材が足りない」「あの調理具が必要だ」「これはあまり良くないからあれに変更しよう」etc
地下室に物を取りに行ったり、もう一つのレストランから物を借りたり… 何度往復したか分からないほど（苦笑）
しかもお手伝いさん不足で洗いものをしなくちゃいけないし、片付けるものも地下室に運ばなくちゃいけないし、、、で、料理をほとんど見ることなく走り回っていました（汗）
まぁ、最初はこんなものだよなぁ、と思う。
なんせ、新しいキッチンでしかも新しいメニュー。
"本当にオープンしたら…慣れるまでは本当に大変だろうなぁ"というのが私の正直な感想でした。
客席が倍以上に増えるのも気になるしなぁ（苦笑）
でも、無事に試食会が終わって３人ともホッとしている様子でした。
オーナーも新しい料理を気に入っていたようだし、試食会を通じてより良くするための変更事項も見つかったようだし。
私は完成した料理を見られずに残念だったものの、
新しいキッチンでの仕事のイメージが掴めたし、いくつかの料理の準備は見ることができたし、
昨日の仕事は実りあるものでした☆
レストラン（客席のほう）の改装工事はもうしばらく後片付けに必要なこともあり?!
新しいメニューの改善にもう少し時間が掛かることもあり、改装オープンはもうしばし先延ばしになるそうです。
とりあえず来週は、
変更点のある料理を完成するため＆準備万端でオープンを迎えるための時間とするとのこと。
一週間でなるべく多くの料理を把握できるようにしたいと思うと同時に、新しい料理＆デザートが作れるようになるのがとっても楽しみです♪