今日、レストラン・Biancalaniの新しいキッチンを。。。ついに見ることができました。
店内（客席）はまだ工事中なものの、キッチンは完成した、ということで、お披露目になったんです。
ランチタイムが始まる頃に料理長・Herr.Kから声が掛かり、出勤していたコックは全員新しいキッチンへと足を踏み入れました。
入って真っ直ぐ行ったところにHerr.Kが立ち、私に向かって
「ココがＫちゃんの新しい"Insel・島"だよ」
と、前菜＆デザートを盛りつける私の担当場所を示してくれました。
"ココが私のポストかぁ"と、嬉しさを感じるとともに。。。。やっぱり何だか心からは喜べない…
各々が興味深そうにキッチンをぐるりと見回していると、キッチン設備の会社の男性が一人キッチンへ。
その人から設備の注意点をはじめとする取り扱いの説明を受けたんです。
というのも、設置されたIHクッキングヒーターが最新で、かつ（ガストロノミー用の物の中でも）最も強力なモノ。。。だそうなんです。
チカラ（ものを熱する力）の強さを示されると同時に"扱い方を間違えると本当に危ない！"と何度も叩き込まれました（それを聞きながら…つい、そこまで強力なものが必要なの?!と思ってしまった私 苦笑）
最新というだけあって、使ったことのあるものがより高性能＆扱いやすくなっている感じ。
慣れるまで使っていればとても便利だろうなぁと思うものばかりでした。
それにしても… 高級店でないのに（失礼だけど 苦笑）このキッチン設備ってすごくない?!と正直驚きました。
この改装は今後のレストランへの期待がそれだけ大きいってことなんだろうか??
新しいレストランでの仕事は今月、始まるようです。
恐らく、あと２週間ぐらい。
どんなスタートになるのか、今からドキドキします☆