今週の月曜日から新しいレストランでの仕事が始まりました。
新しい職場は、フランクフルトのSachsenhausenにあるイタリアンレストラン・Biancalani。
レストランは隣り同士に２店あり、ちょっと小さめ＆ちょっと高級なレストランと大勢で気軽に食事ができるレストラン。
私は大きな方のレストランの主にディナーの部担当として雇われました。
…が、そのレストランの改装がまだ終わっておらず、、、改装が終わるまでの２週間はもう一つのレストランの昼間働くことになりました。
新装開店になったら今のメンバー全員で大きな方に移動し、今度は小さいレストランが改装されるそうです☆
働いてみての感想は、、、みんないい人～☆
料理長・Herr.Kの人柄のおかげでこのレストランで働く決心ができたのですが、副料理長・Ａさんをはじめ、
コックさんたち、Auszubildende、Kuechenhelfer（お手伝いさん）たちも、親切で本当にホッとしました。
人間関係は仕事の内容と同じくらい大切！
とりあえず始めは仕事の大まかなものが見えるように、と毎日新しい仕事をもらいました。
店内にあるキッチンのほか、Keller（地下室）にも準備用のキッチンがあり、私は上下を行き来しながらサービス時にはずっと下にこもって準備準備。
おかげで時間いっぱい働かせてもらいました（笑）
私が今まで働いたレストランのほとんどが分担制の職場だったので、
Carmelo GrecoでもCHARLOTでも、私の仕事のほとんどを最初から最後までやっていましたが、
今回のレストランはSchichtarbeit（シフト勤務）なため、複数人が一つの料理に携わることもしばしば。
前日のディナータイムの人が書き置いてくれたメモをもとに私たち昼間勤務者が必要な準備を始め、彼らが出社してきたら進捗状況とランチタイムで少なくなったものなどを伝達。
それを受けて彼らがディナータイムが始まるまでの間に準備を完了させる、という感じ。
"みんなで一緒に働く"感があるし、実際に協力し合わないとうまく機能しないので、チームワークが良ければとても働きやすい環境だと思いました。
久しぶりに休憩をはさむことのない仕事をして。。。それはそれで大変でした（苦笑）
でも、職場環境はストレスが少なさそうでかなりポジティブ!!
ものすご～くホッとしました。
来週も今週と同じくWergtag（平日）の昼間勤務になりました。
週末はゆったりと過ごし、来週の仕事を楽しみにしまーす。