ＭさんのUrlaub

先週のレストラン・Carmelo Grecoでは、
副料理長・Herr.DのKrank（病欠）、お手伝い・ＫさんのUrlaub（休暇）、パティシエ・ＮさんのKrank、Auszubildende・Ｍ君のUrlaubに続いて、前菜担当のコック・ＭさんがUrlaubで抜けていました。

ＭさんのUrlaubは水曜から土曜日。
その間、普段はパスタ担当のＭ君が前菜へ、私はＭ君の代わりにパスタを担当することになりました。
先々週、彼がUrlaubだったときに代行した経験がメチャクチャ生きて、先週はディナータイム中に助けなしで勤めることができて嬉しかったです♪

前菜を担当することになるＭ君のため、Ｍさんは準備できるものを全て揃えてUrlaubに行きました。
火曜日の夜、
「Ｍ君は仕込みする必要はないから。ただ、その日にやらなくちゃいけない準備だけやってくれればいいから」と引継ぎをしていたんです。
それでも、当日にしかできない準備に追われていたＭ君。
いつもと違うことをやらなくちゃいけない緊張感も重なって、週末はかなり疲れている様子でした。

特に金曜＆土曜日のディナータイムは来客数が多く、
Ｍ君を全面的にバックアップしていた料理長・Herr.GがもたもたしているＭ君につい強い口調で注意してしまう場面も。
（イタリア語だったけれど、大体内容は分かりました　苦笑）
私はＭ君に心の中で声援を送りつつ、
”Ｍ君がUrlaubのときにパスタ担当の練習ができてよかった。今はHerr.GがＭ君の助けだけで済むように私はしっかりしなくちゃ”

私がパスタ担当をする日数を追うごとに、Herr.Gから任されていると感じるし
ものすごく立て込んでいるときも、Herr.Gの指揮のおかげで焦りもストレスを感じることもないし、
正直、忙しかった金曜＆土曜のディナータイムがものすごく楽しかったです♪♪

明日か明後日からＭさんが仕事を始めるとのこと、Ｍ君に再び平和が戻ってきそうです（笑）
…と安心したのはつかの間！
実はＭさん、働き始めてからの２年間、一度もUrlaubを取っていなかったとのこと。
（私が入って）人数も十分、ということで、９月は１ヶ月丸々Urlaubを取るそうなんです！
当然、１ヶ月分の仕込みをするなんて不可能。。。ってことはＭ君にとって恐怖の１ヶ月?!（苦笑）

パン焼きが本格的に始まり、パスタ担当との両立ができるのかもまだ分からないけれど、
Ｍ君の手助けもできるように、少しずつ前菜の仕事も盗み見しようと思います。
何事も、協力があれば乗り越えられる☆　そう信じて９月を過ごしたいです。