面接・Carmelo Greco その２

レストラン『Carmelo Greco』の料理長・Herr.Gから近いうちに辞める人の補充をしたいと説明を受けると同時に、
「あなた以外にも志願している人が２人いる」と言われました。
ちょうどいいタイミングでBewerbungしたと思ったけど。。。他にも２人いるんだぁ…
しかも１人は私同様、Ausbildungをまもなく終える人とのことでした。

高級レストランだからKoch１年生がBewerbungするようなところではなかったかも、と感じたけれど、
”ものすごく場違いなBewerbungではなかったのかな”と安堵感があるような、競争相手がいてさらに緊張するような。。。不思議な感覚を味わってしまいました（苦笑）

一通りの説明を受けてから、
「じゃあ今度はキッチンに案内するよ」とHerr.G
キッチンは洗い場から始まって、パティシエ、前菜担当、パスタ担当、メイン担当と続いていました。
ものすご～くキレイなキッチン、新しい調理器具の数々。。。
こじんまりとしているけれど、設備の揃った空間☆

今までに見た（働いたことのある）キッチンの中でダントツに一番！
思わず…こんな環境で働いてみたい♪と思ってしまいました。
「このレストランは新しいのですか？フランクフルトですでにものすごく有名なのに…」
私の質問に、Herr.Gからビックリする答えが返ってきました。

「実は、以前はRoedelheimにレストランがあって、ココに引っ越してきたのは２年８ヶ月前。Roedelheimでは20年やってたんだけどね」
え～っ!!
Roedelheimは以前私たちが住んでいた地域。そこに、場違いに高級なレストランが１軒あったんです。
「もしかして角にあったレストラン？」→大当たり～☆
当時、旦那さんと「こんな高級なお店に誰が食べに来るんだろうね」と話していたのが懐かしい…
偶然とはいえ、何だか運命を感じましたっ（笑）

キッチンの案内の後、再び席に戻りました。
それにしても…　客席が多いなぁ。
そんな私のつぶやきに、Herr.Gが
「席は外もあわせると60席ぐらいだけど、最大でも40人までしか予約を取らない。それ以上だと本当にいいモノを提供するのは難しいから」
この言葉を聞いて、ますますHerr.Gの方針に賛同してしまいました。
”こんなところで働けることになったらすごいかも…”