料理のProbe Startoranteにて・その１

昨日は朝８時からStartoranteのキッチンでMenue（実務試験で調理する３品コースメニュー）を作ってきました。
今回は全ての料理を６人分！
（ちなみに、材料の一部はGaribaldiで注文できましたぁ☆）

久しぶりのStartoranteでしたが、キッチンに入ると慣れたものです。13ヶ月お世話になった場所はやはり忘れることがないなぁと懐かしい気分になりました。
が、人はドンドン変わります！
知っているのは先生であるFrau.V、お手伝い・Ｄさん、施設長・Frau.S（私が去ってから新しく来た方ですが、一応顔見知りです）、そして短期間だけ一緒に働いたAuszubildende２人だけ。
後のAuszubildendeはみんな新しい人ばかりでした。
時は確実に流れているんだなぁと実感（笑）

それはさておき、
昨日は本番の気分で調理に挑みました。
最後のチャンスだし、本番はすぐそこまで迫っているし、練習だなんて思いながらはできないと思ったんです。
ということで、新しく計画したデザートのデコレーションも加えて作ってみることに。

結果から報告すると、
→時間オーバー（汗　しかも30分も…）
デザート用のメレンゲ菓子を増やしただけで後半からものすごいストレスでした（涙）
＆何か一つが上手くいかないと調子が崩れる。。。

ということで、エクストラのことはやらない！と心に決めました。
本番はきっと緊張しているだろうし、他の人たちもいて思い通りにいかない（場所・器具が使えない）こともあるだろうし、何といってもPruefer（試験官）がじっと見てきたり質問してきたりするし。
練習どおりに行かないのは目に見えているので、少しでも余裕のあるほうで進めていこうと思います☆

今回の調理でもいくつかのことに気がつきました。
本番ではコレを生かそうと思ったし、Frau.Vからアドバイスももらえたし、練習させてもらえて本当に良かったです。Frau.Vをはじめ、Startoranteの人たちに感謝☆