Macaire-Kartoffeln・マッシュポテトのお焼き

久しぶりに初めてのジャガイモ料理に挑戦しました。
おいしくできたのでぜひ！紹介したいと思います☆

”ちょっと手の込んだKartoffelbeilage（ジャガイモの付けあわせ料理）”として載っていたもので、
別名「両面をサクッと焼いたジャガイモケーキ」。
というものの、作り方はいたって簡単♪

甘いタマネギとベーコンの旨みがじんわりと味わえるなめらかなジャガイモです。
これだけでも十分においしいっ!!
準備したタネを焼くだけなのでお手軽です。

＊材料（２人分）＊
ジャガイモ　－　300ｇ
タマネギ　－　小１個
ベーコン　－　２枚
パセリ　－　好みの量
卵黄　－　１個分
Griess　－　小さじ１－２（または小麦粉－大さじ１）
サラダ油　－　小さじ１
塩、こしょう、ナツメグ
小麦粉（うち粉用）、サラダ油

＊作り方＊
１．ジャガイモは（皮をむかずに）塩を加えた水に入れてゆでる。
２．タマネギ、ベーコン、パセリをそれぞれみじん切りにする。フライパンにサラダ油（小さじ１）を熱し、タマネギとベーコンを炒める。
３．パセリも加えてさっと混ぜ、火を止める。
４．ジャガイモが柔らかくゆであがったら、皮をむいて裏ごしする（冷めてからではダメです）。人肌になるまで冷ます。
５．卵黄、Griessを加えて混ぜ、炒めたタマネギも加える。塩こしょう、ナツメグで味を調える。
６．うち粉を使いながらタネを直径３－４センチの棒状にする。包丁で2.5－３センチ幅に切り形を整える。
７．フライパンにサラダ油を熱し、タネを入れて焼く。

＊ポイントは
　　－mehrig kochend（男爵系）のジャガイモを使うこと
　　－タマネギをじっくりと炒めること（甘みを引き出すため。色づかないように注意）
　　－ややしっかりめに調味すること　　　　　です。

＊時間がある場合は、５のあとにタネを冷蔵庫で冷やしてください。扱いやすくなります。

＊タネはとてもやわらかいので、焼くときに注意してください。片面に焼き色がついたら一度だけ裏返すときれいに仕上がります。

煮込み料理やソースに合わせてもおいしいです♪