魚の頭…

先週の土曜日、PearlでさばいたErdbeergrouperという魚→そう、あのものすご～く印象的な魚です。
（写真を見てビックリした方々からメールをいただきました　笑）

実は…
さばいた後の頭を。。。今回ももらってしまったんですっ

なぜ”もらってしまった”という表現かと言うと
→魚が独特のにおいなんです。なので、レストランでさばいている段階で「もう十分…　涙」状態でした。
　しかもあの見た目だし…

そんな気持ちとは裏腹に、　
　どんな味がするのか試してみたいなぁ
　持って帰ったら旦那さんが喜びそうだなぁ
　　↓
やっぱりもらってしまいました（苦笑）

たっくさんの頭との闘い（←本当に闘いでしたっ!!）

　換気のいいところじゃないと気持ち悪くなりそう　＝ベランダで作業
　これ以上、頭ばっかり見てると気分が。。。　＝頭だと思わなきゃいいんだ！
　ゆでるとさらににおいが気になる　＝全部グリルしちゃえ！

そんな苦戦から料理完成☆

１．Erdbeergrouperご飯

鯛めしのように、魚からだしをとって炊き上げたもの。
鯛よりも丸みのある味わいになりました。見た目とは逆の風味にビックリです。

２．Erdbeergrouperのコロッケ

そぼろにした魚をジャガイモとともにコロッケに。
しょうがとネギの風味でサッパリ♪私の一番のお気に入りになりました。

３．Erdbeergrouperのみそ煮

みそ煮好きな旦那さんのために。
見た目はやはり”頭！”ですが、脂がのって＆身が締まっている場所なのでやはりおいしい☆

おいしい料理になってくれてホッ。
でも…　当分　Erdbeergrouperの頭はいらないなぁ（苦笑）