レストラン10週目

先週はStartoranteにとって今年最後の一週間。そして、Chefin（施設長）であるFrau.Aにとって最後の勤務となる週でした。

今月をもってFrau.Aは退職し、母国であるスペインに短期間だけ帰るそうなんです。
面倒見のいい＆気遣いがきめ細かいFrau.A、特に私はドイツ語のフォローをいつもしてもらっていただけに、感謝の気持ちでいっぱい☆
その反面、新しいChefinを迎えるにあたってドキドキします。。。

私たちにとって“特別な一週間”ということで、Frau.Aとともに先生ら（Frau.V＆Herr.C）が計画してくれたイベント☆
→Frau.Aのお別れ会を兼ねて、みんなでWeihnachtsmarkt・クリスマスマーケットに行こう♪
→最後の日はランチビュッフェにしよう！

そんな楽しみを週の後半に控え、今週もデザートを担当しました。
“今回はどんなデザートを練習できるのかな～”と思いながらFrau.Vに質問すると、返ってきた答えは↓

１．Milchreis（ミルヒライス）
直訳すると「牛乳ご飯」、ご飯を甘い牛乳で煮込んで、粥状にしたものです。すごく不味そうに聞こえるけれど。。。正直言って私にはありえない取り合わせです（ドイツの皆さん、ごめんなさい　笑）。
というのも、甘い牛乳が苦手。＝＝それでお米を煮るなんて…　と感じてしまうんです。

私の好みはさておき、せっかくのチャンスだし、食わず嫌いはよくない！と思って挑戦。

フルーツ入りのMilchreis。
煮ている間は“あ～やっぱり無理かも”と思っていましたが、よぉく冷やしてフルーツを加えてみると…（当然のことながら味見は職務です　苦笑）
意外といけるかも?!

お粥よりも五分づき餅という表現のほうが正解。モチモチの中にフルーツが入っていて、本当にデザートになっていました☆
「家で作って食べたいか」と聞かれると、張り切ってJaとはいえないけれど…　一度は試す価値あり！という感じです（気になる方はぜひチャレンジしてくださいっ）

２．Adventkuchen（アドベントケーキ）
アドベント期間中（クリスマス前４週間）に食べるケーキ。クリスマスクッキー同様、今だけしか作れないものだから！とFrau.Vがセレクトしてくれました。

クリスマスの飲み物（GluehweinやKinderpunschなど）やスイーツ（StollenやLebkuchen）にかかせない香辛料を使ったケーキ。
口に入れて広がる香りに思わず“あぁ、クリスマスの味だなぁ”と感じる一品でした♪

３．Lebkuchenmus（レープクーヘンのムース）
予約客からの要望で再びLebkuchenmus。今回はMarzipan（マジパン）を使ってデコレーションを作りました☆
粘土を扱うような感覚で作れるのでとっても楽しい♪

マジパン生地を多く使って味も重視☆　作りたては素朴においしいデコレーションです。

翌日のBuefett（ビュッフェ）用にはバラを作りました♪

一日乾燥させて固めます。変形しやすい花びらも固まれば簡単には型崩れしません。
食べるには適しませんが、パーティーなどの飾りつけにはおススメです。

さて、肝心のBuefettはというと…
スープ、サラダ、豚肉料理、Ganz（ガチョウ）のグリル、Hasen（ウサギ肉）のラグー、Spaetzle（シュペッツレ）、ジャガイモのグラタン、Kartoffelknoedel（ジャガイモ団子）など、豪華は料理が並びました☆

ちょっと緊張しながらも、お客さんの前でサービス。

そしてレストラン閉店後には。。。　みんなで食事！
突然降り出した雪を眺めながらクリスマスの話題で盛り上がりました。そう、もうすぐでWeihnachtsferien（クリスマス休暇）☆
ですが、その前に
↓
恐怖の(!)大掃除が待っています。
“気持ちよく年越しするためには大切なことだよなぁ”と思う半面、体調不良で休んでいた人たちが出勤してくれること＝負担軽減を心から祈る私です（笑）