Mango-Käsekuchen・マンゴーチーズケーキ

マンゴーを贅沢に使ったチーズケーキ。
さっくりタルトになめらかなフィリング。マンゴー好きにおススメしたい一品です♪

＊材料（12センチの丸型１個）＊
タルト生地（２回分）
　小麦粉　－　120ｇ
　バター　－　 120ｇ
　グラニュー糖　－　15ｇ
　卵　－　1/2個
　ぬるま湯　－　20cc
フィリング
　Quark（裏ごしカッテージチーズ）－　200ｇ
　マンゴーの缶詰　－　正味200ｇ
　レモン汁　－　小さじ２
　グラニュー糖　－　40ｇ 　
　小麦粉　－　30ｇ
　卵　－　２個

＊作り方＊
１．タルト生地を作る。ボウルに小麦粉、グラニュー糖を入れて中央をくぼませる。外に、室温に戻したバターの角切りを散らす。

２．くぼみに卵を入れ、手でなじませるようにしてバターをくずしていく。途中でぬるま湯も加える。

３．手で押さえるようにしてひとまとめにし、台に出してこねる。なめらかな表面になったらラップに包んで１時間、冷蔵庫で休ませる。
４．休ませた生地をもう一度かるくこね、２等分する（半分は冷凍などして、次回に）。打ち粉をしながらめん棒で薄く伸ばす。
５．型にうすくサラダ油を塗り、生地を敷く。角までしっかりといきわたらせ、余分な分を切り落とす。底にフォークで空気穴をあけ、180度に温めたオーブンで10－12分から焼きして粗熱をとる。
６．その間にフィリングを作る。マンゴーは粗く刻むかフォークなどで大雑把につぶす（混ぜている間にピューレになるので大まかでOK)。
７．ボウルにQuarkを入れてなめらかに混ぜる。マンゴー、レモン汁、グラニュー糖、小麦粉を順に加えてその都度混ぜる。
８．溶きほぐした卵を２－３回に分けて加えてさらに混ぜる。
９．粗熱をとったタルト生地の上に流しいれ、180度に温めたオーブンで約40分焼く。
10．完全に冷めたら型からはずす。

＊暑い日は冷蔵庫で冷やしてもGutです