Aubergineröllchen・ナスロールのグリル

ギリシャレストランの料理を再現したものです。
ソテーしたナスにフェタチーズを巻いてグリル☆ナスの甘みとトロリ食感が楽しめます。
トマトソースはAusbildungで習った旨みたっぷりソース。作り置きしておくとお役立ちです♪

＊材料（２人分）＊
米ナス　－　１本
オリーブオイル　－　多め
フェタチーズ（Feta-,Schafskäse)－　100ｇ
トマトソース（作りやすい分量）
　トマトの缶詰（Geschälte Tomaten）－　２缶
　トマトペースト（Tomatenmark）－　大さじ１－２
　エシャロット　－　２個（またはタマネギ1/4個）
　ニンニク　－　小さめ１片
　オリーブオイル　－　大さじ１
　塩、こしょう、オレガノ（乾燥）　
＊作り方＊
１．トマトソースを作る。エシャロット（タマネギ）をみじん切りにし、オリーブオイルを熱した鍋で透き通るまで炒める。トマトペーストを加えてかるく炒め、手でつぶしたトマト缶（ヘタの部分は取り除く）、おろしニンニクを加える。
２．煮立ったら中火で30分煮る（ときどきかき混ぜながら、水分が足りなくなったら少し足す。時間があるときは２時間煮込むと美味です）。塩、こしょう、オレガノで調味したら完成。
３．ナスロールを作る。ナスは縦にスライスする（両端を少し切り落として６等分）。フェタチーズは巻きやすい大きさに６等分する。
４．フライパンにオリーブオイルを熱してナスをソテーする。少し色づく程度に焼き、じっくりと火を通す。ナスの粗熱をとり、フェタチーズを１つずつ巻く。
５．トマトソースを耐熱皿に広げてナスロールをのせ、かるくグリルする（チーズが熱くなるまで）。

＊トマトペーストが手に入らない場合＊
トマト缶を３缶にする。強めの中火で水分を飛ばすように煮込む。

＊フェタチーズの塩分に応じて、トマトソースの味を加減してください
＊ナスをソテーするとき、オリーブオイルにニンニクを加えるのもおススメです