昨秋の温泉話の途中ですが、2026年2月の家飲みワイン備忘録を1つ。
お気に入りのWEBワインショップ「U」で購入した中から、カリフォルニアワインの「ノーブル・ヴァインズ 337 カベルネ・ソーヴィニヨン2021」を。
カリフォルニア州ローダイの赤。
販売価格は3000円弱ぐらいかな。
NOBLE VINES 337 CABERNET SAUVIGNON 2021
この337という数字は、使用しているブドウに関する表記。
こちらカベルネソーヴィニヨン100％なのだけれども、ボルドーの苗木が元になったクローン337のカベルネを使用したためその数字がワイン名にも。
アルコール度数は14.5%と高め。
ショップのサイトによると、デリカート・ファミリー・ワインズがカリフォルニア・ローダイとモントレーの自社畑で、その土地と品種にあったクローンと台木を選定し造る高品質のワインが「ノーブル・ヴァインズ」とのこと。
その選定された品種が先述の337。
コルクではなくスクリューキャップ。
自宅で寝かせなくてもすでに飲み頃という解釈にしております。
深いルビー色。
抜栓と同時にいきなり香りは開いている
深い香りながら明るいカリフォルニアのイメージがある。
甘味がなんとも素敵で素晴らしい。
しっかりフルボディ。
溌剌としているが青っぽさはなく、わかりやすく美味しいカベルネ。
これぐらいの内容のワインがいつも飲めるデイリーにできればな～。
なかなかウチの財布がそうはさせてくれないけれども！
2026年2月飲
この日のアテはメインが流行り？のワンパン餃子。
包まない餃子ですわ。
相方がハマっていて、かなりの頻度で作っております。
この日これのタレにしたのが、ぼくが作ったチミチュリ。
アルゼンチンの主に肉料理で使用する万能ソース。
一度体験してその美味しさに驚き、調べたら自宅でも作れそうだったのでやってみました。
これが焼き餃子にバッチリ
もう一皿はロメインレタスの玉子炒め。
これまた中華風で。
共に力強くも明るいこのワインに共によく合いました。
勢いでデザートもこのままワインで。
金沢の老舗和菓子店「森八」の別ブランド「unfini」から、テリーヌあんチョコラ。
これが実に美味しいスイーツで、コーヒーや濃いめのお茶の方がより合うのだろうけれども、無理やりこのワインでいただきました！