野方にある「味噌麺処 花道庵」のOB店へ。
「キッチンABC 西池袋店」の前を通り過ぎて
ちょっと先へ行った右側にお店があります。
『味噌麺処 田坂屋』
過去2回チャレンジしにお店前まで行ったけど、
平日の13時30分頃、14時頃、外待ちの行列が10名ぐらい
出来ていたので自分の時間都合的に断念・・・。
今回、平日14時30分頃着、外待ち2名だったので後続へ。
さほど待たずにお店の人から声がかかり中へ。
食券を購入し空いた席へ、カウンター席のみ。
荷物は背後のカゴへ、コートは壁面のハンガーへ。
目の前で鍋振りファイアー！！
■味噌ラーメン 900円
山盛りの炒めもやし、シャキシャキ！！
その上に白髪ねぎ、やわらかい味付けメンマ。
白味噌ベースのスープ。
ドロドロ、コッテリ、濃厚だけどまろやかな味わい。
細かい背脂らしき脂肪分が少々、ニンニク片が少々。
もっと味噌味のパンチ力が欲しいかなぁ・・・。
動物系の出汁が強いので負けちゃうのかも。
注文が入ってから塊肉をカットしたチャーシュー。
肩ロースかなぁ、やわらかくて味付けは控えめ。
熱々の麺、丸めの中太ストレート。
やや硬めの茹で加減でコシがあって。
残りわずかなタイミングで一味唐辛子を多めに投入。
周りでは「辛味噌ラーメン」を食べている人が
多かったので、機会があれば次回はそれを。
「味噌麺処 花道」時代に食べた「味噌ラーメン」の記事はこちら。
「味噌麺処 花道庵」の「味噌つけめん」の記事はこちら。