錦のど真ん中にある名古屋の手打うどん、手打きしめんの老舗店。
『総本家 えびすや 本店』
年季の入ったお店。
配膳口の上に吊り下げられた木が気になります。
入口付近に麺打ち場がありましたよ。
カレーうどんのセット物も気になったけど・・・。
小丼と小鉢麺を一つずつ選べる「姫御膳定食」を。
■姫御膳定食 ヒレかつ丼 きしめん 1,050円
麺類は各うどん、そば、きしめんが選べます。
・おろし
・ざる
・かけ(温)
・ころ(冷)
いい香り～。
花かつおを乗せて、なつかしさを感じる。
ピロピロの幅広いきしめん。
表面にかすかなザラ付きを感じる。
麺上げしたときにつゆが絡みやすい。
鰹出汁の良い風味、醤油をきかせた濃口のつゆ。
キューブ状の甘い揚げが入っていましたよ。
口に入れると吸ったつゆがジュワ～っと。
関東では見かけない名古屋スタイルのカツ丼。
カツを煮込まず、つゆで炊いた玉子をカツにかけて。
長ねぎか入ったふわふわの玉子、濃過ぎずやさしい味。
衣がサクサクのヒレカツ、小さいけど美味しい・・・。
炊き加減硬めのごはん。
量的にもうちょと欲しかったけど、両方とも美味しかったですよ。
総本家えびすや 本店 （うどん / 栄駅（名古屋）、伏見駅、栄町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5