新宿西口地下の京王新宿名店街「京王モール」に昨年の12月オープン。
石臼で店内製粉した十割蕎麦を格安価格で提供するファスト系蕎麦店。
『十割蕎麦 さがたに（嵯峨谷） 新宿京王モール店』
既存店のアナログ式の券売機とは違いタッチパネル式の券売機。
食券は手持ちで席で待ち、モニターで番号を呼ばれたら配膳口へ
取りに行くセルフサービス方式。
鰻の寝床のような奥へ細長い店内。
オールカウンター席、一番奥へ。
テーブル上にはパーテーションを設置。
他にはない充実したテーブルセット。
胡麻油やヒマラヤ塩なども用意されて。
■おおもり蕎麦 350g 480円
■かき揚げ 150円
いかにもファスト系な玉ねぎ主体のかき揚げ。
温かくて、サクサク。
鰹節の風味が効いた辛口の蕎麦つゆに付けたり。
「神保町店」や「渋谷店」ではせいろに盛り付けしていますが、
こちらのお店は深みのある平皿でした。
蕎麦は通常「太麺」で提供されますが、細切りコールで。
細平切りの十割新蕎麦。
硬めの茹で加減、噛み応えあり、風味はほどほどに。
最初はそのままで。
次に、ドイツアルプスの岩塩「アルペンザルツ」をふって。
あとは、蕎麦つゆに付けて。
ここのもりそば、ファスト系にしてはなかなかの美味しさです。
「神保町店」の記事はこちら。
十割蕎麦 さがたに 新宿京王モール店 （そば（蕎麦） / 新宿西口駅、新宿駅、都庁前駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6